小年作为春节的序章，包含着辞旧迎新、祈愿团圆的情感寄托。不少地方，“吃糖”寓意生活甜蜜、来年顺遂。然而，从公共健康视角看，“甜”不应以透支身体为代价。如何在传承民俗与守护健康之间找到平衡，成为节前饮食管理的现实课题。 问题在于，当前不少人对糖的风险认识仍停留在“吃甜会胖”此单一层面，忽视了添加糖的长期累积效应以及食品中的“隐形糖”。一些零食、饮料、烘焙食品乃至调味酱，表面不算“很甜”，但配料中可能含有蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、玉米糖浆等多种糖类成分，日常不经意的叠加，容易让摄入量超标。节日期间聚餐增多、烹饪口味偏重，也深入抬升了超量风险。 原因主要来自三上：一是供给端“甜味友好”的食品环境较为普遍。为了提升适口性与复购率，部分加工食品通过添加糖强化口感，消费者若缺乏标签识读习惯，容易不知不觉中“越吃越多”。二是节日情绪与社交场景叠加。走亲访友、团聚分享，糖果点心常被视作礼仪与氛围的一部分，摄入频次随之上升。三是对“无糖”“低糖”等概念存在误解。一些标注“无糖”的产品，可能使用代糖来提供甜味；“低糖”也需要符合相应含量标准。若把“标签”简单等同于“可以多吃”，同样会造成能量摄入过多或饮食结构失衡。 影响不容低估。多项膳食建议与流行病学研究提示，长期过量摄入添加糖与肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、龋齿等慢性病风险上升密切对应的。其机制在于，糖带来“高能量、低营养密度”的摄入特征，易造成能量过剩；过量糖分可转化为脂肪储存，增加体重与代谢负担，进而影响血糖管理与血脂水平。对口腔健康而言，频繁摄糖为细菌提供繁殖条件，龋齿风险随之上升。部分人群若长期高糖饮食，还可能面临脂肪肝等问题，进而影响整体健康水平。此外，过多糖分可能通过诱发氧化应激等途径，对皮肤状态产生不利影响，成为“加速衰老”的生活方式因素之一。需要强调的是，甜食与某些疾病并非简单的“一因一果”，但“高糖—肥胖—代谢异常”的链条，已被大量研究反复提示，值得公众注重。 对策上，关键于“总量控制、结构优化、场景管理”。首先要管住“添加糖总量”。依据《中国居民膳食指南（2022）》建议，每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以内。节日期间并非完全不能吃糖，而是要把糖果点心从“随手不断”改为“定量品尝”，把“多吃求甜”调整为“少量应景”。其次要学会识别“隐形糖”。购买预包装食品时，应查看配料表与营养成分表，糖类成分出现位置越靠前，通常意味着含量越高；对饮料、酸奶、麦片、烘焙食品、果脯蜜饯及常用酱料要特别留意。再次要优化烹饪方式，减少以糖提味的做法。糖醋、红烧等菜式往往在不知不觉中加入较多糖分，一顿饭的“含糖量”可能并不低；番茄酱、烧烤酱等调味品也需控制用量。此外，应理性看待“无糖”“低糖”食品：前者不等于可无限量食用，后者需核对是否达到相应标准，避免被概念误导。最后，以运动和作息为“兜底”。若某天甜食摄入增加，可适当提高活动量，通过步行、慢跑等方式消耗多余能量，并用充足睡眠与规律饮食稳定代谢节奏。 前景上看，随着健康中国行动持续推进与营养科普不断下沉，“传统节俗+现代健康”的融合路径将更清晰：一上，民俗可保留其仪式感与象征意义，用更小的分量、更合理的频次表达“甜”的祝愿；另一方面，食品企业与餐饮行业也可通过配方优化、清晰标识与低糖选择，提供更健康的节日消费供给。对个人来说，形成稳定的控糖意识与标签识读能力，将比节前短期“突击式戒糖”更有效。
当传统食俗遇上健康理念，需要我们以科学态度重新审视节日饮食。在保留年味的同时注重健康——既是对个人的负责——也是对饮食文化的传承。这个春节，让我们用更健康的方式迎接新年。