阳泉的味道地图，其实就是从面吃到点心，一口下去全是乡愁。这里的人把吃面当成每天的大事，粗粮细做，家常味道才是对碳水最好的尊重。 说到面，先说说平定过油肉，它可是山西过油肉的老家本。里脊肉切薄片挂糊炸成金黄，再配上木耳和蒜薹大火快炒，最后淋一勺老陈醋，酸香味浓，肉嫩不柴。不管是拌饭还是夹饼都好吃，本地人都把它当硬通货——来了不吃等于白来。 清早起来最温柔的那一口是漂抿曲。绿豆面和白面按比例调好，通过抿床压出像头发丝一样细的面条漂在汤里。汤头清亮，面条筋道，加上肉丸豆腐还有木耳臊子，喝上一碗浑身都暖和。 刀拨面就更有非遗的味道了，两把刀快速拨面出来的三棱形面条粗细一样，煮很久也不会坨。番茄鸡蛋或者肉炸酱随便拌一下，泼一勺醋蒜汁，立马就激活了味蕾。这家面馆常年点单率第一，就是阳泉人“回家”的那个味道。 抿圪斗长得像小蝌蚪，用抿床把面团推到沸水里煮出来。这面条滑嫩筋道，酸菜卤、肉臊子或者西红柿鸡蛋卤随便挑一种来配。这种烟火气十足的东西，在阳泉人家的饭桌上出现频率最高。 不光是面好，这里的硬菜也很实在。粉条豆腐丝看着像凉菜其实是热的，炸过的豆腐丝外焦里嫩，粉条滑糯还有蒜香味。这可是老一辈在物资少的时候发明出来的美味，现在饭馆里也是抢着点。 糊嘟就是玉米面做的暖心铠甲，把玉米面、土豆还有蔬菜熬成稠糊喝下去。蘸点醋蒜汁吃着舒服又暖胃，这是阳泉人骨子里的家常味。 炒不烂是土豆的“外焦里嫩秀”，把土豆擦丝裹上面粉蒸熟再炒焦香四溢。撒点盐葱花和辣椒吃起来香得停不下来的妈妈味。 酿白菜寓意着百财进屋好兆头，白菜叶裹肉馅蒸出来软嫩不腻。既可以是家里的家常菜也可以上宴席撑场面。 点心方面有枣介糕这种婚宴上的“吉祥大蛋糕”，黄米面和红枣一层层蒸出来糯糯甜甜的盂县婚宴标配。 平定黄瓜干口感脆爽历史悠久还有一个好听的名字叫“龙筋”，明清时候给皇室进贡过现在还是送礼的好东西。 零食方面阳泉压饼薄得像纸脆得掉渣还有芝麻香味追剧时特别适合吃带一个也方便做伴手礼。 娘子脆饼可是娘子关的军粮传奇带着历史的焦香咸香耐存拿着一包边走边吃仿佛听见当年的战鼓声和驼铃声。 最后说句心里话没有那些花里胡哨的摆盘但是实实在在的味道留住了乡愁。放慢脚步去阳泉街头巷尾的小店里坐坐从一碗漂抿曲吃到一块娘子脆饼把晋东的烟火气装进胃里也装进行囊带走。