贾国龙最近又搞事情了，听说他在老家内蒙古巴盟弄了个新焖面品牌，就开在798艺术区。我特地去瞧了一眼，店面装修挺有工业风的，楼上还有乐队现场演出，感觉挺不错的。关键是贾国龙直接给后厨改成了全明档口设计，就是为了让大家看得清清楚楚，把“预制菜”的问题给解决掉。不过这价格一出，网友们直接炸锅了。有朋友吐槽说：“我在巴盟老家吃一碗正宗的焖面再加上两道小菜才35.9元，西贝这是飘了吗？”还有人算账说：“兰州拉面加肉才20多块，沙县小吃一份套餐才15元，40多吃碗焖面这性价比在哪？”甚至有网友直接喊话：“西贝都快吃不起了，还搞这焖面，这价格根本不算平价！”其实贾国龙自己也承认新店3月14日那天客流700多人呢。 说到这次贾国龙突然搞新品牌，背后其实是有大动作的。大家可能不知道西贝这半年过得有多难。2026年一开年，西贝直接启动了“断臂求生”模式：一次性关闭全国102家门店，占门店总数的30%，覆盖30余个城市，后来被曝出实际关停数量超150家，波及4000多名员工。更惨的是从2025年9月到2026年1月这段时间，西贝累计亏损超5亿元！单日营收最高暴跌300万，客流同比直接下滑50%。这就像雪上加霜一样。还记得去年9月罗永浩发了条帖子说西贝菜多是预制菜吧？两天阅读量破亿了！直接把西贝门店客流腰斩了。哪怕后来西贝反复辩解也没用。 为了止损，贾国龙直接卸任了西贝主品牌CEO的职位。当时西贝门店数最多冲到了400多家呢！如今关店近三成啊！从餐饮网红变成断臂求生，这落差真的太大了！现在贾国龙搞了个“天边砂锅焖面”品牌出来，大家都觉得他是想卖焖面求生呢。但其实他是想借这个品牌来承接一部分西贝的门店和员工！我给大家划个重点：这家新店2月13日开业了！人均消费40元至50元（实际开业后稳定在48元左右）。 很多人觉得贾国龙就是借着西贝的名气卖高价家乡菜呢。但其实这次他踩中了大众餐饮赛道的风口！高端餐饮遇冷嘛！40-50元的焖面刚好卡在“平价但有特色”的区间里。既能吸引打工人午餐吃的人，也能满足朋友小聚的需求。巴盟砂锅焖面可是贾国龙的“根”啊！ 关于价格的问题大家也吵翻了天呢！支持派说798的地段、全明厨现做还有乐队演出40多块钱真不贵！反对派则坚持说40多吃碗焖面就是割韭菜！打工人的午餐20-30元才合理！说到底争议的核心不是焖面本身而是“平价餐饮”的定义问题嘛。 现在就看贾国龙怎么破局了——是降价还是坚持定位？不管怎样吧如果“天边砂锅焖面”能顺利承接西贝的门店和员工不仅能解决遗留问题还能在大众餐饮赛道分一杯羹！但如果价格争议持续发酵口碑继续下滑那这个新品牌可能也会重蹈覆辙的哦。毕竟餐饮行业核心从来不是“名气”而是“性价比”和“味道”嘛！ 大家觉得40多一碗的焖面到底值不值？反正我是觉得看个人喜好啦！有时候偶尔吃一顿还是可以接受的啦！