三月份到了，菜市场特别水灵。这时候有个菜非吃不可，它就是菠菜。菠菜经过了一整个冬天，叶子变得很肥厚，根是红色的，味道还甜甜的，一点涩味都没有。而且它特别便宜，一块钱就能买一大捆。这种菠菜里面含的叶酸比苹果高了38倍。我今天要用这捆菠菜给你们分享三个简单又好吃的家常做法，有汤有凉菜有热炒。 首先是做菠菜枸杞猪肝汤。把猪肝切成薄片，放入面粉或者淀粉里抓揉几分钟，这样能把血水和腥味去掉。接着用清水冲洗干净。把猪肝放在碗里，加入料酒、姜片、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。把菠菜去掉老叶子和老根，切成两段。烧一锅开水，加几滴食用油把菠菜放进去焯烫30秒左右。这一步能去除草酸。把猪肝一片片滑入锅中煮熟后再把焯好的菠菜和枸杞放进去调味就可以了。 第二个是凉拌菠菜花生米。花生米下锅小火炸至金黄色捞出控油备用。把菠菜焯水40-50秒后过凉水。蒜末和调料调成酱汁倒入碗里拌匀就好了。 第三个是炒鸡蛋搭配菠菜。把鸡蛋打散加上少许盐和料酒搅拌均匀备用。热锅倒油倒入蛋液炒成块盛出来再炒蒜蓉然后倒入焯好的菠菜和鸡蛋翻炒几下就好了。 三月的春光正好，菠菜正好鲜嫩便宜的时候多买点尝尝吧！