鼻子一堵，吃东西真的会变没味道，这感觉很多人感冒的时候都体会过。明明嘴里有东西在嚼，却像在吃蜡一样没味道。 其实原因很简单，就是鼻腔被黏液堵得死死的，气味分子根本进不去。没有气味来指引，味觉系统就像断了线一样。 舌头和嗅觉其实是很搭档的组合。舌头上有几千到一万个味蕾，它们分布在舌尖、舌侧还有舌根，每个味蕾里藏着几十个味觉受体细胞，负责捕捉酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道。而鼻腔就像嗅觉的“天线”，嗅觉感受器密集分布在顶部，一旦闻到食物香气，就会把信号传送给大脑皮层。 不过一旦鼻塞，食物的香气就被挡在门外了。味蕾虽然努力工作着，可大脑却收不到嗅觉的信息，所以再丰富的菜肴也只有咸、淡、烫、凉这四种基本感觉。这时候我们就会感叹：“怎么什么味道都没有啊。” 其实呢，有时候我们也可以尝试一下捏住鼻子吃东西。这时候口腔里的挥发性小分子会反向窜进鼻腔里去，嗅觉照样能起作用。 所以下次如果鼻塞没食欲的时候别冤枉舌头啊。不是舌头变得挑剔了，而是因为气味缺席了。等鼻子通了气儿之后，香气一回来，胃口自然也就跟着复活啦。