大家都有没有发现，最近好多人都开始怀念家里的老味道了。特别是清远刀切糍，这个粤北的传统小吃，真的是让人一吃就上瘾。简单的做法，糯米团切成条煮一煮，再浇上肉酱汁，吃起来Q弹得很，味道也特别香。 说起这道菜的历史，真的挺久远的，乾隆皇帝当年就吃过这个，还给它赐了个名呢。现在，它就成了清远人最熟悉的家常美食了。做这道小吃其实挺讲究的，糯米粉得用好的本地米，猪肉跟鹅肉也得用土产的才香浓不腻。 做法上也挺简单的，糯米粉加水揉成团擀成薄片切条就行了。煮的时候只要看糍条浮起来就好了。然后把肉酱汁淋上去就行了。虽然看起来简单，但每一步都很讲究呢。 吃起来的话口感特好，Q弹爽滑的还有那浓郁的酱汁，一口下去满口都是鲜香的感觉，嚼着嚼着越吃越有味道。这东西不仅仅是美食啊，更是大家团圆时的回忆和家的味道呢。 做这道小吃需要准备糯米粉300克、清水150毫升、猪肝或者土猪肉200克、鹅肉100克、姜丝适量、青豆50克、芹菜适量、盐和酱油少许就行了。 具体步骤就是先把糯米粉跟水搅拌成团揉光滑，然后擀成薄片切成均匀条状，水煮沸后放进去煮到浮起来就可以了。接着就是把熬好的肉酱汁淋在糍条上就OK了。 有个小窍门呢，想让味道更香可以试试用鹅汤代替清水来煮。不过要注意米粉不能太湿哦，要不然很难成型切出来也不均匀的话口感就不好了。还有煮的时间别太长，不然容易变软了。酱汁也不能太咸影响整体风味的。 早餐不知道吃什么愁着的话可以试试这个清远刀切糍啊，Q弹入味还挺暖心营养的呢！你最喜欢哪种口味的刀切糍？赶紧在评论区里聊聊吧！