临近春节，餐饮消费变得火热，可安全生产的事也不能有半点马虎。河北省涿鹿县市场监督管理局今年年初就开始在全县搞餐饮安全的专项整治，目标就是要守住老百姓的“舌尖上的安全”。他们强调预防为主，不想出了事儿才去救火，所以打造了一个从学法到排查、再到整改的闭环管理体系。 要想管得好，执法人员得先懂法。涿鹿县市场监管局把法治思维贯穿到工作的每一步，组织大家伙儿好好研习《中华人民共和国安全生产法》、《食品安全法》还有消防法规。他们通过专题学习、案例研讨这些形式，把法律条文掰开了揉碎了讲，让执法人员不光是知道有这回事儿，还能真正搞懂怎么用法律条文去处理问题。 为了让餐饮单位主动担责，他们还搞起了“送法上门”。监管人员跑到后厨和前台去讲安全规范，明确企业该负啥责任。采取“培训+指导”的模式，给12家重点单位专门上了安全课，一共培训了76人。 光培训还不够，还得有人盯着才行。涿鹿县市场监管局特意把50家餐饮单位的负责人召集起来开集体约谈会，重点讲讲消防安全、燃气安全还有电气安全这几个容易出问题的地方。现场发了60份《消防安全明白书》，把标准和要求都白纸黑字写出来了。 最后就是实实在在去查隐患了。执法人员带着“四不两直”的作风下馆子去查油烟管道、煤气罐存放还有电线接得好不好。发现问题马上开指导意见书，规定啥时候改好怎么改，并建立台账一直盯着把问题彻底解决掉。 这次行动体现了监管部门既不放心也不推托的劲头。通过讲法律、搞宣传、传责任还有加强检查这几个手段的结合，不光把眼下的隐患给消除了，更把餐饮行业从被动被管变成了主动去管自己的事。以后还得接着完善制度、推动社会共治才行。