在中国老龄化加速的当下，如何吃得好、活得久成了大家关心的头等大事。近日，中国疾病预防控制中心环境与人群健康重点实验室携手复旦大学，给“中国纵向健康长寿调查”里的5203名80岁以上老人做了长达二十年的追踪观察，结果发现，非素食者活到百岁的几率明显比吃素的高，这给均衡膳食的重要性提供了新证据。数据显示，BMI偏低的老人通过吃肉，反而能把预期寿命延长不少。 解放军总医院第八医学中心营养科的左小霞主任建议，老年人代谢慢，每天吃个掌心大小的红肉搭配同样分量的鱼虾就差不多了；年轻人和体力劳动者则可以吃到上限，多选择瘦肉。重庆大学附属肿瘤医院营养科的陈梦婷专家强调，肌肉合成离不开优质蛋白，要把这当成第一任务。首都保健营养美食学会的常务理事徐静指出，完全排斥肉类的话，可能会导致缺铁、免疫力下降甚至情绪问题。 这份研究不是要大家无节制地吃肉，而是要把营养均衡放在心上。根据《中国居民膳食指南（2022）》，每天吃120到200克鱼禽肉蛋才是成年人体力的基础，其中红肉建议控制在40到75克。对于爱吃肉但又怕长胖的人，左小霞提出了“白肉为主、红肉为辅”的策略。煮炖比油炸更健康，还能减少慢性病的风险。 研究还特别提到了严格素食者出现情绪障碍的概率更高。随着国家推动健康老龄化的战略展开，这次研究从科学角度证明了科学饮食对延长健康寿命的好处。未来大家要多学营养知识，建立“量需而食、品类多元、烹饪科学”的观念，让饮食文明变成健康中国建设的基础。 （本文基于公开科研数据及专家访谈撰写，旨在传播科学营养知识，具体膳食安排请结合个体健康状况咨询专业医师或营养师。）