来东山新河市场的01点吧，这里有块香喷喷的肠粉摊。每天早上六点，老板用折叠桌、摩托和保温箱把摊位支了起来。这老板是个汕尾来的大叔，在这个拐角处卖了好长时间了。上次他崴了脚，休整了一个月，现在又来摆摊了。他最常说的是“卖完了卖完了”，九点前收档，从不拖泥带水。他把肠粉做得精致而美味。粉皮薄如纸，现蒸出来只有30秒。素肠粉两块钱一份，加蛋三块钱，再加点肉末和虾仁都可以。老板给客人准备了一小壶自制的酱汁，让大家自己淋着吃。这份酱汁用虾壳熬足两小时，咸鲜可口。吃豪华版肠粉也不难，只要三步就能搞定：第一步铺上脆爽酸菜和菜脯；第二步淋上秘制酱汁，让它慢慢渗透到粉皮里；第三步是嗜辣的朋友自便加辣椒酱，红油一抹就能让味蕾觉醒。到了九点整，大叔收拾东西准备回家。他总会留下最后一份肠粉给自己当午饭，可路人总是先发现这盘美味。于是素不相识的人就会围过来抢着要，“捡漏”吃上当天的最后一笼。这个时候肠粉的口感柔软顺滑，味道香浓醇厚。三块钱就能给你一个暖心的早餐。城市渐渐亮了起来，大叔骑上摩托回家。这些肠粉就像贴心的邮票一样，把人们忙碌的脚步悄悄停下来。有人问他为什么不把摊子扩大一点呢？他笑着说：“摊子小了，心才满呢。”明天清晨第一缕蒸汽升起的时候，这个肠粉摊还会准时等着你的到来。