东北人“最爱”的这5种“咸菜缸”，其实是老一辈“传下来”的，好多人都吃了几十年了。虽然现在年轻人会做的不多，但有些手艺人一直在做，大家也挺爱吃的。东北人的饮食习惯很简单，就那么几样，肉和咸菜是他们的最爱。提起东北的三大特产，咸菜缸肯定得算一个。别看现在年轻人会做的少了，一到过年过节，家里老人还是得把这几样拿出来晒一晒。蒜茄子就是个典型的例子，小时候大家都爱吃这种蒜味浓郁、茄子软烂的小吃。现在会做的人确实不多了，要是谁家里有这种现成的，准能被哄抢一空。以前我们家做的蒜茄子还会放点辣椒油，那味道真叫一个绝。现在大家可能听说过烀茄子蘸蒜泥吧？其实这个吃法也是东北人最爱用的。糖蒜也是很多人熟悉的名字，虽然听起来有点像南方的酸甜口，不过在东北这儿大家更喜欢吃咸口的。腌出来的糖蒜黑黑的，咬起来脆脆的，连皮都舍不得扔。小时候在家里吃饭的时候，放两颗糖蒜拌在饭里特别解腻下饭。雪里蕻咸菜也是老一辈传下来的好东西。小时候我总爱在咸菜缸里抓一把扔进去，到了冬天炖土豆的时候放进去一点味道特别好。虽然它有种怪怪的味道有人不爱吃，但是炖在土豆里我还是能接受的。咸鸭蛋也是我们小时候必不可少的菜之一。别的咸菜不做也得做下鸭蛋，尤其是那种冒油的咸鸭蛋真的舍不得吃。那时候我们都是用土方法腌制的，也不是每个都能冒油。有时候不小心腌臭了反而被抢着吃了，甚至觉得越臭越香呢！现在大家吃的咸鸭蛋基本上都是买的袋装货了。芥菜咸菜绝对是出场率最高的一种了。有的是整个腌制切成条拌着吃；有的是直接搓丝晒干上锅蒸一下再加上调味料就行。昨天我还刚吃过一次呢！真的很香很好吃，多放点辣椒油味道真的绝了！