问题——春菜集中上市与价格波动并存，市民“尝鲜”需求快速释放；入春以来，北京蔬菜市场的时令特征更为明显。新发地市场内，香椿、蒲公英、花椒芽、草头、马兰头、冰草、银芽、芦蒿、枸杞芽等春季时令菜集中上新，一些摊位还增加了芝麻菜、羽衣甘蓝、面条菜、芦笋尖、苦菊等特色品类，春菜供给从“少量尝鲜”转为“集中供应”。此外，部分单品价格明显回落，尤其是香椿等传统“高价春鲜”，受到市民关注。
一把春菜——是季节更迭的味觉信号——也折射出城市保供体系的运行效率。让“春天第一口鲜”既新鲜又实惠，离不开产区布局优化、冷链物流升级和市场信息更透明。把短季“鲜品”做成更稳定、可持续的供给，既考验生产与流通体系的协同能力，也为农产品供给侧结构优化提供了具体样本。