黑芝麻可是个养生好东西，从营养到中医角度都给你全面讲解下。咱们先说说黑芝麻的身世，古时候叫胡麻、油麻、脂麻，春秋时期就从西域来到了中原。以前厨房少不了麻酱和香油，这些都是家里的万能调料。中医更喜欢用黑芝麻入药，因为它是黑色的，对应的是肾脏，补肝肾的效果特别明显。 现在科学研究发现，黑芝麻营养丰富。检测显示，油脂含量高达50%，蛋白质也有20%，钙、锌、钾、镁这些微量元素一样都不少。跟白芝麻比起来，它的微量元素含量高出一大截。要是单论钙含量的话，早就超过牛奶和鸡蛋了。所以对于吃素的人来说，它是植物蛋白和健康脂肪的双重保障。对于控制血糖的人来说，黑芝麻也能帮着降血糖、提升肾上腺功能和降低胆固醇。不过要注意的是吃多了容易拉肚子，肠胃不好的人要小心点。 中医把黑芝麻看成是种子类食物的典型代表。色黑入肾，精髓充盈；油脂丰富能润肠通便。长期便秘的老人可以考虑多吃点黑芝麻来补肝肾和润肠通便。西医里的“虚火型高血糖”，中医觉得是肝肾不足导致气血循环不畅。这种情况下光靠节食效果不大，得用黑芝麻滋养肝肾才能让血糖平稳下来。 有个《本草纲目》记载了四条关于黑芝麻的奇迹。说是百日痼疾可愈——因为久病会伤身体元气，黑芝麻能把底子补起来再配合其他药物就能修复了；一年肤色光泽不饥——就是抗氧化滋润皮肤的长期管理；吃多了反而容易长痘痘；两年白发返黑——只有肝肾阴血虚的人吃才管用；三年落齿重生——就是牙齿健康了。 现在的人吃法跟古人不一样了蜂蜜、核桃、桑葚搭配多了去了但古代人吃得少现代人如果大鱼大肉再配上黑芝麻糊就等于给脾胃添堵。 正确的吃法是要减肉量多吃一把黑芝麻少吃份红烧肉还要搭配陈皮、山楂、鸡内金来行气让营养运进去。桑叶配黑芝麻能凉血滋阴白发的人可以试试桑麻丸桑叶煮水冲黑芝麻糊或者两者一起煮粥吃。 最后进补底线就是先通后补量力而行再好的东西也要脾胃能运化痰湿重、舌苔厚腻、常腹胀的人先把脾胃调理好再进补慢性病、肥胖人群每天别超过20克也就是两平勺随时观察排便和舌苔变化记住黑芝麻不是仙丹而是生活调味慢慢吃细细嚼适量停才能把它变成健康能量。