随着乡村振兴加快，传统非遗技艺在产业化道路上迎来新机会，也面临新考验；作为浙江缙云的地方特色美食，拥有千年历史的缙云烧饼近年来市场扩张明显，2024年产值达38.9亿元。但产业做大后，如何在传统工艺与现代化生产之间找到平衡，成为影响行业更发展的关键。
守住“烟火气”不是停在过去，而是在变化中把最核心的味道与技艺留下来。缙云烧饼的探索表明，非遗走向更大市场，既要尊重传统，也要用标准和科技降低不确定性。当一只烧饼既能在生产线上稳定出炉，又能让人吃出乡土的温度，传统与现代就能彼此成就。
随着乡村振兴加快，传统非遗技艺在产业化道路上迎来新机会，也面临新考验；作为浙江缙云的地方特色美食，拥有千年历史的缙云烧饼近年来市场扩张明显，2024年产值达38.9亿元。但产业做大后，如何在传统工艺与现代化生产之间找到平衡，成为影响行业更发展的关键。
守住“烟火气”不是停在过去，而是在变化中把最核心的味道与技艺留下来。缙云烧饼的探索表明，非遗走向更大市场，既要尊重传统，也要用标准和科技降低不确定性。当一只烧饼既能在生产线上稳定出炉，又能让人吃出乡土的温度，传统与现代就能彼此成就。