我临时决定去广东顺德待一天，没做什么攻略，也没提前预约，就是想亲身感受一下“食在广州、厨出凤城”的传说。首先来到凤城，我尝了豉油皇柚皮，把柚子皮削到最薄的部分，泡了好几个小时去苦味，然后浇上豉油皇，结果一点苦味都没有，绵软的柚皮吸满了酱汁，一咬下去先是脆的口感，然后变成软糯，酱香四溢，没想到这是这桌菜里大家最抢着吃的。接下来去了均安，喝了拆鱼羹，鱼骨熬成的奶白汤底特别鲜，鱼肉煎香后做成玫瑰色的小朵，和丝瓜、胡萝卜等一起煮，端上桌的时候还在咕嘟咕嘟地冒泡，鲜得像把整条河的甘甜都锁进了碗里。我顾不上烫就舀了三大勺，喝完才想起均安是个地名。凤城的蟹肉炒牛奶也很有名，把蟹肉、牛奶和蛋清混合起来还有腊肉碎和松仁提香，时间得掌握得非常精准。一筷子夹起来先是奶香扑面而来，然后是蟹肉的味道冒出来，特别嫩滑滑到舌头都会打滑。我给自己上了一课，别一次吃太多勺，不然会腻得吃不下去。 杏坛的公平靓正是一家藏在巷子里的深夜食堂，在大良延年食街拐进去就能找到招牌挺朴素的餐厅。我到了中午两点才来吃饭都还没打烊呢差点错过一整天。点了招牌的粥底火锅生滚牛肉、猪杂还有牛杂轮流下锅吃特别好吃最后捞起一块褐色薄片以为是土豆皮服务员说其实是陈皮广东人特别爱吃陈皮连粥底里都有吃起来甘香带点苦味像给舌头提了个神儿。 一天下来走街串巷吃了很多东西从苦尽甘来的柚皮到特别鲜美的拆鱼羹再到特别嫩滑的蟹肉炒牛奶最后还有那块陈皮收尾顺德告诉我们所谓“食在广州”就是把平常的食材做到极致的功夫胃里塞得满满的心里面却空出一个位置想着下次放假还得再去顺德一趟！