各位妈妈们，咱们是不是经常为了早上怎么给孩子变出花样吃而发愁？其实大家不用太纠结，只要学会了这招，孩子早上根本不用催，准会乖乖起床。我这就教你们做个特别省心的早餐，只用10分钟就能搞定，而且特别有营养，保证你家孩子抢着吃。 咱们先来看看为啥选这个虾仁蛋卷。就说早上那点时间吧，厨房肯定乱成一锅粥，与其翻箱倒柜地瞎琢磨，不如直接上这个简单又好吃的。蛋皮做的柔韧滑嫩，虾仁也是弹牙的口感，再加上胡萝卜和香菇配色一下，看着就特别有食欲。这营养也是一次到位了，孩子早上吃这么一盘，管饱又放心。 下面就说说准备工作，一共3步就完事了。咱们需要准备虾仁150克、胡萝卜35克、干香菇1朵、还有2个鸡蛋。调料也就盐1克、料酒和白胡椒粉各少许就行了，味道刚刚好。 接下来是具体的操作步骤。第一步先处理蔬菜。胡萝卜先切片焯个2分钟水，颜色才能鲜艳；焯完后切小丁，大小跟虾仁差不多就行。香菇提前泡发一下也切丁备用。 第二步是拌馅。把准备好的虾仁丁、胡萝卜丁、香菇丁倒在碗里，加上盐、料酒还有胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，大概30秒左右让馅料上劲变得紧实。 第三步是摊皮。鸡蛋打散后过滤一遍口感会更细腻。平底锅刷薄薄一层油，倒入蛋液开中火加热大约15秒左右，表面凝固了就赶紧取出来，别煎老了。 第四步就是卷制了。把蛋皮铺在干净的厨房纸上防止粘黏。均匀铺上虾仁馅的时候注意靠近自己的这头留1厘米空隙别塞满了。自上而下紧紧卷起来收口朝下放着就行。 最后一步是蒸制。把卷好的蛋卷放进深盘子里隔水蒸10分钟；关火后再焖2分钟让它定型更好切。 这个吃法其实挺多变的。趁热切片表面刷层蜂蜜在烤网50℃下烘干5分钟做成小零食特别棒；冷藏后切片配番茄浓汤吸饱汤汁特别过瘾；还能放冰箱冷冻保存一周早上微波15秒照样松脆。 大家记得注意几个小窍门：蛋液一定要过筛这样摊出来才会像镜面一样漂亮；馅料别贪心放太多留点空让蛋皮有回弹的空间；蒸好后彻底冷却再切断面才会平整好看。 把这份十分钟的早餐写进本周计划表吧！当香气飘满厨房的时候孩子自己就会起床——毕竟美味可比闹钟管用多了！