随着公众健康意识提升，科学的防癌饮食成为关注重点；记者近日从权威医学机构获悉，营养学专家在长期跟踪研究基础上确认，十类常见食材特点是较为明确的防癌作用。研究汇总了全球多项大型流行病学调查数据，为居民日常膳食选择提供了参考。研究显示，十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷在人体代谢后可生成具有解毒作用的活性物质。北京大学公共卫生学院李教授表示：“每周摄入3-4次这类蔬菜，可明显降低消化道肿瘤的发生风险。”同样被列入推荐名单的深色叶菜，因富含叶酸，在DNA修复过程中发挥重要作用。值得关注的是，此次发布的防癌食材清单强调“平价可得”。中国疾病预防控制中心营养所专家指出：“清单中的番茄、菌菇等食材在各地市场供应稳定，价格也更易被大众接受。”对应的数据显示，若长期保持每天摄入约200克深色蔬菜、30克坚果的饮食习惯，患癌风险可降低30%以上。围绕不同食材，专家团队还给出更具体的食用建议：豆制品建议每日摄入；全谷物应占主食总量的三分之一；大蒜等葱属蔬菜则建议切碎后静置一段时间再食用，以尽量保留有效成分。上述建议结合了我国居民常见的饮食结构与烹饪方式。随着研究推进，营养学界正逐步完善“食物—成分—机制—功效”的认知链条。国家卫健委相关负责人表示，下一步将推动将防癌膳食指南纳入基本公共卫生服务，通过社区健康教育继续提升居民的防癌意识。
防癌不靠“神奇单品”，也不靠短期突击，更在于每一餐的长期选择。把蔬菜水果、全谷物、豆类、坚果等常见食材稳定纳入家庭餐桌，用少加工、均衡、多样的饮食结构替代焦虑与盲从，既是对个人健康负责，也是在为公共健康打基础。