安徽阜阳的水煎包真是让我想起来就觉得香，价格也是相当实惠，5毛钱3个哦。小时候我就喜欢吃这种水煎包，一直到现在，至少吃了20年了吧。大家都知道，现在物价飞涨，这些东西涨了好几倍吧，连个5毛钱1个的价格都不容易看到了。对我来说，童年记忆里的味道就是这个味道。 记得小时候的早餐，我们只要2块钱买几个煎包，再加上1块钱的稀饭，这就是一顿丰盛的早餐了。虽然零花钱不多，但能吃上几个煎包简直就是一种享受。 我特别喜欢韭菜味的水煎包，这种味道让我永远忘不了。这些水煎包个个小巧玲珑，看起来就像是金色的小元宝一样诱人。做起来也挺讲究的，先给锅底铺一层油，等油冒烟了再把包好的包子放进去。这样一会儿就会听到“滋滋”的声音，说明包子已经开始和油亲密接触了。 接下来要给锅中加点水，盖上盖子让蒸汽把包子蒸熟。这个过程就像是给包子穿了件温柔的蒸汽外衣。最后还要淋一些水再焖煮一下，这样底部就会有一层脆脆的焦底。咬上一口，“咔嚓”一声脆脆的口感别提多棒了。 做水煎包还有一个关键就是面团调制得好。一般用温水和面就行，温水能让酵母发挥更好效果，面和软一点口感才会细腻柔软多汁。要是面团太硬吃起来干巴巴的就没意思了。 阜阳有好多卖煎包的店，每一家都有自己独特的风格和味道。现在虽然价格涨了不少但这份童年的味道依然在脑海中挥之不去。每次吃到这种韭菜味的水煎包就会想起小时候无忧无虑的日子和小伙伴们一起分享美食的快乐瞬间。