新春将至，泉州这座古城里又飘出了熟悉的香甜气息，一颗颗雪白的元宵圆正被工人们敲打着滚出来。中新网的记者孙虹来到鲤城区金鱼巷，正好赶上制作的高峰。37岁的林永松是泉州海丝金凤元宵圆的第四代传人，他一边忙着制作，一边向记者介绍，这种独特的制作方式已传承了上百年。 林永松回忆起自己的爷爷林宝祥，清光绪年间他就在南关码头一带挑着担子叫卖，后来父亲林泉水接过了担子。到了20世纪90年代，林金鱼在金鱼巷开店，取名“海丝金凤”。“海”和“丝”指的是海上丝绸之路，“金”和“凤”分别来自父母名字中的一个字。林金鱼之子林永松大学毕业后也回到了家乡，接过了这份传承。 他和妹妹林培玲从小就帮忙做元宵圆。在制作过程中，花生、芝麻被炒熟碾碎，裹上白糖、葱头和猪油做成馅料。馅料拌匀后要放进特制的工具用力敲打，轻推模具后紧实的馅料便滚了出来。沾水放进圆盆内滚动几次就能下锅煮了。这种味道充满了闽南人的记忆。 这种传统小吃在2013年被列入泉州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录。除了祭祀外，现在的元宵圆已成为泉州人早餐和下午茶的选择。2025年10月泉州入选联合国教科文组织“创意城市网络”，成为中国第七个世界美食之都。 林永松和妹妹创立了“鲤合”品牌，向海外推介这种家乡味。柯宁拍下的照片中，雪白的元宵圆在忙碌的作坊里被一颗颗敲打出圈。 这个故事要从2013年说起。泉州小吃制作技艺（泉州元宵圆）被列入名录，给了“海丝金凤”新的生机。通过真空包装远销海外的“古早味”，带着闽南人的情感走向世界。 2025年10月泉州获得的新称号也让老字号迎来春天。越来越多的人把这颗小小的元宵圆当成了自己的乡愁寄托。 今天3月2日这天，古城里再次热闹起来。随着元宵节的临近，商店里挤满了买元宵圆的顾客。哪怕是在平日的忙碌中也能感受到浓浓的节日氛围。 这次采访让我们看到了泉州人的传统与创新并存的精神风貌。记者孙虹记录下了这个节日里最动人的一幕：从2013年到2025年10月这段时间里发生的故事都被包裹在了这一颗颗小小的元宵圆里。