不小心把刚包好的饺子冻成一坨怎么办？不用担心，三步操作就能让它们恢复原状，不破皮也不漏馅。首先别急着直接用手掰碎，那样容易把饺子皮弄碎。正确的做法是拿一个不锈钢或陶瓷盆，倒进常温清水。注意不要用热水，不然会煮烂面皮；也别用冷水，那样太慢。把整个饺子团慢慢放到水里，静置3分钟。这个时间让冰碴慢慢融化，又不会烫熟面皮。 三分钟过后，盆里会出现一圈圈冰纹，别急着把饺子捞出来。用筷子或勺子顺时针轻轻搅动一下，动作幅度越小越好。只要动作温柔点，原本紧紧抱在一起的饺子就会散开了。如果还有几个饺子粘在一起没有分开，别硬扯它们，把筷子尖对准粘连处轻轻拨动几下就行了。有时候它们自己泡一会儿也会松脱开来。 所有饺子都散开了之后，把盆里多余的水倒掉，只留一层薄薄的水膜。把盆移到阴凉通风的地方再静置3到5分钟。千万别让太阳直射或者暖气对着吹，那样会让面皮变干。等到饺子边缘开始变软、形状还保持挺括的时候，就可以进行下一步了。 如果这次暂时不煮饺子，想放冰箱保存的话可以试试这个方法：找一只干净的盘子，撒一层薄薄的面粉或者玉米淀粉。然后把每个饺子逐个摆开，中间留出一点空隙。再在上面撒点干粉让它们不粘在一起。这样放在冷冻层里保存3天都不会结块。 下锅的时候也有技巧要注意：水要多烧旺点烧开后沿锅边滑进去这样就不会被溅到了。然后用勺背轻轻推散它们在水里打个旋就行了注意锅底不能有沉底点这样就不会粘锅也不会破皮了素馅煮4到5分钟肉馅煮7到8分钟就差不多了大一点的或者馅料比较熟的可以稍微少煮一点时间来保护它们。 如果想避免以后再出现这种情况最好在包好的时候就给它们做好隔离工作：包完后先在案板上撒点薄粉间隔摆开放冰箱冷冻一小时至表面微硬装入保鲜袋排出空气再放进去随取随用绝没有连体现象发生这一招真的很管用掌握了它就不怕冰箱里再发生“饺子雪崩”了。