2023年12月1日，为了更好地保障消费者的知情权，中国正式施行了《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》，要求在销售时明确标注保鲜剂的使用情况。这一新规不仅适用于国产农产品，也涵盖了进口水果。来自中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授朱毅就提醒，进口商在海运途中就应该备好中文标识，把贴标工作尽可能前置。 随着元旦脚步的临近，智利车厘子也迎来了每年进入中国市场的高峰。这次运抵南沙港区的货物足足有1300余柜，重量达到了2.6万吨。这些跨越了近两万公里航程、耗时22天的水果要保持脆嫩，全靠一条完整的保鲜链在发挥作用。 中国消费者之所以能吃到反季节的好货，主要得益于智利的生产节奏。果农在果实七成熟时就开始采摘，这个时候果实分泌的乙烯较少，自然成熟的过程比较慢。把采摘下来的果子迅速浸入冰水做“冷激”处理后，再用食品级杀菌剂或者1-甲基环丙烯气体熏蒸一遍，就能有效控制微生物的生长。 之后的运输环节更是一环紧扣一环。车厘子在采摘后的18小时内就会被装进专业的冷藏集装箱。箱子里采用了气调包装技术来替代普通的塑料袋，通过调节氧气、二氧化碳和氮气的比例创造出低氧环境，让果实进入休眠状态，把代谢速率降下来。同时冷链物流保证温度始终维持在0到1摄氏度之间，不让温度波动损害品质。 到了零售终端后，消费者拆封的时机也很重要。朱毅指出，有些朋友觉得“买回家就坏”，往往是因为拆封不及时导致的。随着环境温度回升，水果逐渐苏醒过来，如果不拆掉密封包装防止二氧化碳积聚加速腐烂，很容易就会变质。 专家教给大家一套“看、触、闻、品”的挑选口诀：要挑饱满匀称、色泽深艳、果皮光洁的果子；轻捏要有弹性，太软就可能存太久了；闻起来要有清新果香，不能有酒味；入口要脆嫩多汁且酸甜适中。这抹冬日的鲜红不仅展示了现代农业科技与物流体系的融合，也见证了我国食品安全监管制度的不断完善。在消费升级和贸易便利化的共同推动下，农产品跨境供应链正变得更加高效、透明和安全。