白蒿，学名茵陈蒿，属菊科多年生草本植物，我国北方荒地、路旁、林缘等地较为常见。它看似普通，却兼具药用和食用价值，是传统本草中常被提及的一类植物。 白蒿适应性强，耐干旱，也能在盐碱地生长，分布从东北延伸至西藏，覆盖范围较广。近年来，山东、江苏等地一些农户将其引入菜园栽培，作为时令蔬菜进行规模化种植。春季采摘的嫩茎叶焯水后可凉拌或蒸食，口感清爽微苦，营养成分较为丰富，逐渐成为当地餐桌上的应季食材。 从中医药文献看，白蒿的应用由来已久。《新修本草》记载其能“主五脏邪气，风寒湿痹，补中益气”，并提到清热利湿、凉血止血等作用。《金匮要略》将其列为治疗黄疸的重要药材，与桂枝配伍使用，以发汗利尿的思路促进症状缓解。历代医家也常将白蒿用于涉及的病症的临床实践。 现代研究在一定程度上为其传统用途提供了依据。相关研究认为，白蒿所含成分可能有助于促进胆汁分泌、降低血清转氨酶水平，对肝功能具有一定保护作用。在黄疸相关治疗上，其可能通过促进胆红素代谢，帮助降低血清胆红素浓度。对于新生儿生理性黄疸，适量使用白蒿水可作为辅助手段之一，但病理性黄疸仍应及时就医，接受规范诊疗。 消化系统问题的防治上，白蒿也有传统应用。《备急千金要方》记载其可治疗“热痢”，即湿热型肠道感染相关症状。白蒿性味苦寒，归大肠经，多用于清热解毒、消积导滞。夏秋湿热较重时，部分人易出现腹痛腹泻等不适，白蒿煎水服用在民间常被用来辅助缓解肠道湿热带来的症状。 不过，从资源到产业的转化仍有明显短板。一上，公众对白蒿的认识有限，不少野生资源未被合理利用；另一方面，产品开发多停留在初级加工，深度研发和品牌化不足。此外，规范化种植、标准化加工与质量控制体系仍不健全，也在一定程度上限制了产业化进程。 推动白蒿资源的科学开发利用，需要多方协同。主管部门可加强药食同源植物的基础研究，完善质量标准与安全评价体系；鼓励科研机构与企业合作，开发功能食品、保健品等深加工产品，延伸产业链。同时，通过科普提升公众认知，推动传统知识在现代语境下更好地传播与应用。在乡村振兴背景下，也可将白蒿种植与加工纳入特色产业布局，形成带动农民增收的路径。 需要提醒的是，白蒿虽有一定保健与食用价值，但使用仍应讲究科学和边界。不同体质人群应结合自身情况合理选择；一旦出现明确疾病症状，应及时就医，避免自行用药耽误治疗。中医药的传承与发展既要重视经验，也要依托现代研究与规范管理，实现传统知识与科学证据的衔接。
一株生长在路旁的白蒿，折射出公众对自然食材与传统知识的再发现，也提醒人们：从“知道它有用”到“用得科学安全”，中间需要标准、证据与边界意识。把资源优势转化为产业优势，既要善用民间经验，更要依托现代治理与科学研究，让“吃春菜”的热潮走得更稳、更久。