最近马上就到元旦了，大家吃得也多了，食品安全问题又成了大家关心的事。湖南省疾病预防控制中心给大家发了个提示，说这次要特别注意野生植物中毒、细菌污染还有家里储存食物的问题。 好多人在过节的时候喜欢自己做点滋补的东西吃，或者去野外弄点野菜回来尝尝鲜。但要是认不清哪些植物有毒就容易出事，这种植物里面有很多有毒的成分，吃了会让人恶心、呕吐，严重了还会要命。尤其是野生蘑菇，它的毒素特别耐热，一般的高温根本杀不死。还有细菌污染的问题也很麻烦，像肉毒杆菌、李斯特菌这些病菌容易在发酵的东西或者冰箱里的冷食里滋生，吃进去会让人肌肉无力甚至呼吸困难。 很多人觉得把东西放在冰箱里就绝对安全了，其实低温只能减慢细菌繁殖的速度。如果东西放得乱、不常清理，还是会交叉感染。导致这些风险的主要原因是大家科学知识不够丰富。很多人认不清野生植物的毒性，在做吃的的时候也不太注意卫生和温度。 那些小饭馆还有农村聚餐的地方设备简单、管理不严很容易出问题。再加上过节的时候买东西的人多、流通量大，商家可能为了多赚钱就进一些来源不明的原料，这就让安全隐患更大了。 食源性疾病不光是让人生病住院那么简单，还可能让一家人都传染上。据统计我国每年因为吃东西出的毛病负担还挺重的。更糟糕的是食品安全事件会让人很焦虑不敢随便吃东西了。 针对这些问题湖南省疾控中心给了一些建议。个人在家里要记得别采、别吃、别买、别卖野生植物。做饭的时候一定要洗干净、生熟分开、烧熟煮透、放到合适的温度去存。特别是冰箱不能当成万能保险箱来用，得把食物分开放好定期清理干净。 办大型聚餐的地方要好好培训厨师按照规定操作；农村聚餐也要归当地管起来查清楚原料的来源。市场监管部门节前也要多去查查熟食和发酵食品这类容易出问题的东西。 长远来看食品安全不能光靠过节时提醒两句就得靠平时天天讲。可以通过媒体、社区讲座、学校教育这些方式让大家都懂点知识；还要把从种地到端上餐桌的整条链子都管起来。 以后的食品安全工作会更讲究预防比治疗更重要大家都得配合起来一起努力在生活中筑牢防线把“舌尖上的安全”变成美好生活的常态让每一个人都吃得健康开心。