大家都知道鱿鱼的营养价值高，今天咱们聊聊怎么吃、怎么挑。鱿鱼是种生活在深海里的生物，也叫枪乌贼。它能在海底上蹿下跳，给咱们的餐桌带来了不少美味。它身上有一个对鳃，能让它在100米深的水下自由活动。在中国的广东、广西、福建、海南、河北渤海湾，还有台湾，以及菲律宾、泰国这些地方，都能找到这种鱿鱼。特别是海南北部湾和渤海湾的鱿鱼，肉厚实味道鲜美，出口到了世界各地。鱿鱼的蛋白质含量非常高，在鲜活的鱿鱼中能占到16%到20%之间，而脂肪含量却只有其他肉类的4%。所以，鱿鱼不仅营养丰富还很适合怕胖的人吃。它还富含钙、磷、铁、硒、碘、锰等微量元素和DHA、EPA这两种有助于大脑发育的物质。 牛磺酸在鱿鱼里面也不少见，它能帮助降低胆固醇，预防心血管疾病和老年痴呆。只要食物中的牛磺酸和胆固醇比值大于等于2就能抵消胆固醇对血管的伤害。如果有心脑血管病或者糖尿病史的人还是要少吃点。 选购鱿鱼的时候要注意看颜色有没有光泽，身体完整无缺没有红痕或霉斑的就是好的。劣质的鱿鱼可能比较瘦小或者颜色发黑发霉就不要买了。记住：“粉红有光、体形完整、半透明”这三个条件就能避开踩坑。 虽然鱿鱼营养价值很高但是并不是所有人都适合吃。比如高血脂或者动脉硬化的患者就要控制摄入量，有肝病的朋友也最好别吃。 总之你可以放心地把它当做家常菜来吃但是要注意适量和科学搭配才是关键哦！