上海餐饮堂食的日子终于要来了，大家的热情简直挡都挡不住。最近熟悉的味道马上就要回到身边，电话里都能感觉到大家急切的心情。比如新雅粤菜馆、黔香阁、醉辉皇这些地方，座机和手机响个不停，老客人都在抢订位。有些人甚至翻出了压箱底的菜单，就想第一时间约上好友一起去吃饭。现在离开放堂食不到48小时了，大家都在忙着准备。新雅粤菜馆把门口的动线设计成了直线，方便顾客流动。黔香阁还把贵州那边的直采通道重新打通了，现在有90%的菜品都能全部回归。醉辉皇呢，他们把25家门店拆成了20家先开、5家备用的弹性梯队，这样就能控制住客流。 李彦霖是黔香阁的总经理，他提前两周就让员工轮岗上班了。大家在家里待久了手痒痒腿痒痒的，这一来正好把锅铲和围裙都擦干净。麦当劳也很贴心，他们把取餐的动线做成流程图贴在墙上还有手机里。员工们要测温、扫场所码、隔座就餐，每一步都有人盯着。现在包房预订已经排到6月底了，新雅粤菜馆透露说老客人进来先看包房然后看窗边的散座。散座只能容下三分之一的客人，包房能让大家找回熟悉感。醉辉皇干脆降价5%到10%，还送了2万张自助餐券给顾客先尝后买。李彦霖觉得两三个月就能恢复到疫情前的样子。 商场里也在积极准备呢。百联世纪购物中心的副总经理冯国强算了一笔账，他说关门只做外卖的话客流只有去年的58%，一旦堂食开放就能拉回80%。商场提前三天给90家餐饮做完了消杀和健康台账这些工作。百联中环更有意思，他们把原本7月的新能源车展直接提前到了堂食开放当天。冯国强说这样大家可以吃吃逛逛再试驾一下车，购物氛围才完整。不过有些门店还是有点小烦恼，他们说备案窗口电话打不通、流程也找不到。“6月29日到底能不能开门”还是个未知数。业内呼吁赶紧统一备案通道把未知变成已知。 等到6月29日那天中午白领下班的时候无缝衔接一下就好啦。最后一张桌布抖开、最后一缕酱香飘出来的时候，上海人熟悉的“堂食自由”就真的回来了。这不是为了炫耀什么是为了把失去的三个月时光夹进一块热腾腾的年糕里——一口下去生活重新有了滋味。