乡亲们都跑到野外挖蒲公英，其实10斤蒲公英都比不上1斤白蒿。这种不起眼的小草在老辈人眼中可是养肝的宝贝。中医的书里说它是养肝第一草，科学家也发现它有黄酮和香豆素这些好东西，能帮肝脏解毒，还能杀死细菌。护肝的话，就得先把白蒿吃起来。 蒸着吃和晒着喝是两个经典的做法。先把白蒿摘干净，用淡盐水泡10分钟，再用清水搓到水清为止，然后铺开晾干。接着把一勺油倒进去拌均匀，再撒上面粉和玉米面裹一层粉。水烧开了就上锅蒸，大火蒸8分钟，出锅后抖散。加蒜泥、葱花、生抽、香醋和糖拌一下，这道菜吃起来劲道还微甜，比肉还香。 晒着喝的话，得把洗净的白蒿放在阴凉通风的地方阴干。用小火慢慢翻炒60分钟，炒到叶子一捏就碎为止。凉了之后装进瓶子里，随时拿出来冲泡。用85度左右的热水冲下去，青草味就飘出来了。回甘里带点苦味道才是春天的气息。上班的时候喝一杯也能提神护肝。 虽然白蒿好处多，但是不能乱吃。吃多了可能会头晕恶心拉肚子；身体虚弱的、过敏的、肝火太旺的都得小心；孕妇还有哺乳期妇女和小宝宝最好别碰。第一次吃的时候少来点尝尝看身体反应再决定要不要多吃。记住了：白蒿是野菜不是药。 春天短得很，把春天吃进肚子里也让健康留在身上。从田埂挖到家里只要两步：蒸一锅翠绿或者泡一壶金黄的茶就行了。下次回老家的时候别光顾着拍照发朋友圈了，低头找找那几株白蒿带回家给家人做个菜、泡杯茶。把这美好的时光好好留住才不虚此行。