老人和孩子最容易积食，不是毫无道理的。老话讲的“食多则脾胃累”，一点不假。老人的牙齿和脾胃功能慢慢变弱，孩子的脾胃本就不太好，稍微多吃一点就会积食。这个问题如果解决不好，其他的毛病都会跟着来。想要护好这两类人的脾胃，最好的办法不是强行吃下消食片，而是用温和的食材慢慢地把积滞化开。麦芽谷芽汤就是专为这个而生的。 这个汤简单清爽，全家都适合喝。口感清鲜回甘，没有油腻。2到3个人喝就够了，操作起来也方便，不用煎炸。用家里的汤煲或者砂锅就行。 食材和分量也很简单，一把猪腱肉、麦芽谷芽各15克、陈皮一片、生姜三片、还有盐适量就够了。猪腱肉性质平和味道甘甜，补虚但不会滋腻。麦芽善于消化米面薯芋的积滞；谷芽专门处理肉类油腻；陈皮可以理气化痰；生姜温胃止呕。这四味合在一起把肠胃中的积食轻轻地推出来。 煲这道汤需要三步：先把猪腱肉洗净后放入冷水中焯水两分钟左右，捞出洗净血沫。把全部食材放进汤煲里，倒入1500毫升的温水。大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢慢煲60分钟。关火前加入适量的盐调味就行了。全程不加一滴水，味道更纯正；小火久煲能让谷气慢慢渗入汤中，消食效果更稳。 麦芽和谷芽同属“芽类”，生发之气旺盛，专门克积滞。麦芽还能疏肝理气，让胸口闷堵的感觉散开来；谷芽生津除烦，对口干口苦、睡不踏实的人特别好。陈皮和生姜能化解痰湿和胃寒的问题。这个汤适合肠胃娇嫩的小孩和脾胃功能变弱的老人喝。 肉食吃多了可以加山楂15克进去，山楂酸性温专门化解油腻的肉类积滞。哺乳期妇女要注意麦芽有回乳作用，剂量控制在10克以内或者不用；如果还担心的话可以用15克神曲代替麦芽。记得根据情况调整配料比例才能把一碗汤喝出更好的效果来。 每周煲上一锅给老人小孩喝吧，让他们吃饭香睡眠好。所谓“消食先健脾”，把脾胃养好全家就不会再被吃撑困扰了。