5块钱一盘的快手菜，只花10秒就能出锅。为啥选鸡蛋和白菜？其实这俩看似普通，搭配起来却是黄金搭档。鸡蛋能提供优质蛋白，白菜又能补充维生素C和水分。成本总共不到5块，给米饭提味完全没问题。 步骤也很简单，三步就能搞定。首先处理鸡蛋，碗里打两枚蛋，撒点盐搅拌，直到蛋液表面起小泡。热锅凉油，油温五成热时倒入蛋液，然后快速转动锅子让蛋花均匀散开。等蛋花金黄蓬松了就盛出来。 接着是炒白菜。锅里留底油，把蒜末爆香后先放白菜帮翻炒到边缘微透明；再放菜叶快速翻炒10秒。加盐和生抽提味就行。 最后把炒好的鸡蛋倒回锅里大火翻匀10秒出锅。这个时候蛋香和菜香混合在一起很好吃。 如果担心味道不够，可以沿锅边淋点水让味道更上一层楼。但注意别炒太久，超过10秒白菜就容易出水。 做饭的时候全程用大火最好，这样锅气足味道好。盐别放太早，不然白菜容易出水影响口感。生抽也别放太多几滴就行。 这个菜还能变换着吃呢。早餐可以拿来配粥加热一下滴点香油就行。减肥的朋友可以用低钠酱油来代替普通生抽。 味道嘛，入口滑嫩像布丁一样还有脆甜的口感；鸡蛋的香味和大蒜的香味在舌尖交汇让人觉得清爽又满足。米饭吸饱汤汁后吃起来特别香三碗饭都不够吃。 这就是最普通的烟火气啊！下班后冲进厨房十分钟端出一盘热乎菜；不用花大价钱也能把日子过得有滋有味呢。今晚就试试吧！