中国人有信心能把食品生产体系的未来给引领起来。这事儿今年2月刚被证实，当时《洛杉矶时报》派了个叫布鲁斯·弗里德里希的作者去北京的一处工业大楼里看过，回来后就写了一篇叫《中国希望引领未来食品，而且很可能会成功》的报道。 去年3月17日这篇文章里提到，这个基地里的窗户外面，几十号工程师和生物化学家正忙着搞技术。他们研究的方向就是要把细胞库、3D打印机还有生物反应器这些东西全用起来。中国早就把粮食安全当成头等大事看了，搞了战略储备也搞了“光盘行动”。 现在大伙儿吃肉越吃越多，这就把土地和水都给占光了。再说养动物这种事也很亏，得喂好多卡路里的饲料才能换来一口猪肉。咱们国家是全球进口肉蛋奶最多的国家，外国要是突然加关税，饭碗就不稳了。这本来是跟咱们一直强调“中国人的饭碗要端在中国自己手里”的信念过不去的。 既然外面靠不住，那咱就不用再造一个粮田出来了。这回直接是把整个蛋白质生产的方式给改了头换了面。在那个基地的大厅墙上贴着一张图，上面写着中国接下来要往哪走。中央政府喊了声“要从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展”，这时候大伙也都响应了。 掌握了那些从植物动物微生物里搞热量搞蛋白的技术后，中国就能造出更多蛋白质出来。这样一来，咱就有了一条不受国外控制的食品供应链。这个想法在最高层那边也得到了共鸣。 这个月全国人大代表都去北京人民大会堂开会了，他们在审那个“十五五”规划纲要草案呢。里头提到要积极发展合成生物技术、找新的蛋白来源。上海最近也公布了个产业方案，打算用生物技术和人工智能扩大那种可持续的替代品生产规模。 布鲁斯·弗里德里希在新书里说，2023年中国在研发上花的钱大概是欧洲的5倍、美国的6倍多。这三个地方分别花了8.7%、1.7%和1.6%。另外中国现在还是全世界在农业研发上投钱最多的国家。 到了去年11月的时候，湖北宜昌那边就有个万吨级的酵母蛋白示范工程投产了。这种“新蛋白”比乳清蛋白便宜50%，9种氨基酸都有。 美国人觉得美国在全球食品经济上领先是因为有优势。但这个中心在报告里说美国得赶紧重视起来了，国内的农业战略尤其得跟紧蛋白质需求的增长才行。