你要是想试试用纯手工紫砂杯泡茶，那讲究还真不少。这种杯子既透气又锁香，小容量的设计更是把茶道韵味给拉满了。紫砂杯是茶具里那种既实用又带点艺术感的家伙，它的核心材料就是江苏宜兴那特有的紫砂泥。这种天然陶土含铁量高，颗粒又细腻，经过高温烧制以后，就会形成一种特别的双气孔结构。这结构既保留了透气性，还能吸附茶香，特别适合用来泡乌龙茶或者普洱茶这类发酵过的茶。 一般来说，200毫升以下的小杯子正适合一个人喝。这不仅能照顾到个人的品饮习惯，还能通过控制水量来把茶汤弄得更浓。要是用大杯子来泡，香味很容易就散了。这东西的材质特性和工艺原理主要就是靠石英、高岭土和云母这些东西混合起来的。烧好以后的杯子结构致密但又有很多小孔，这样空气就能透过孔交换，但茶水却不会流出来。 做的时候匠人是用手拍打、塑形这些步骤来处理的。这样一来泥料里的矿物质分布得更均匀了，杯子的透气性和保温性也就跟着提高了。相比起那些用机器做的茶具，手工做的泥料密度更低一些，更能让茶香渗进去留得住。 在使用方面，新的紫砂杯还得先给它开杯。先拿清水煮一下再泡上个两小时，把泥料里的土腥味给洗掉。平时用的时候千万别突然冷热交替（比如刚倒上滚烫的水立马就去用冷水冲），那样很容易把杯子给裂了。清洗的时候最好用软毛刷轻轻地刷内壁，千万别用洗洁精去破坏茶垢层（老茶客都说那自然形成的茶垢能帮着养杯）。 因为这杯子吸味儿特别强，所以最好是专杯专用。别把不同的茶叶混在一起泡，那样香气就混杂了。跟传统陶瓷杯比起来，这紫砂杯在锁香方面强太多了。实验测过了，同样的乌龙茶放在紫砂杯里泡30分钟内香气保留率比陶瓷杯高40%。小容量的设计也挺适合现在这种喝茶的场合——不管是在办公桌上快速喝两口还是在茶席上细细品味都合适。 200毫升的量既能控制茶汤的浓度也不会浪费茶叶。另外纯手工做出来的杯身表面会留着自然的泥纹摸起来手感温润。用久了茶水浸润以后会形成一层“包浆”，看着更有质感更值得收藏。 挑的时候你可以看看杯口圆不圆润、杯壁厚不厚实来判断手艺怎么样；轻轻敲一下听听声音脆不脆就能知道烧制温度够不够。平时保养的时候要避免太阳直射或者放在潮湿的地方长时间不用的时候可以用纸巾包起来放在干燥处。 如果杯子里有顽固的茶渍可以泡点小苏打水再轻轻地刷一下千万不能用钢丝球这些硬物去刮擦那样容易把表面弄坏。