2002年，喜家德水饺在黑龙江鹤岗起家，如今在全国开了800家店，还拿过中国快餐50强。1月21日，大家在网上看到一段视频，讲的是大连那家店厨房的事。画面里，用来放水饺的托盘长了好多霉斑，服务员也没在意，还是接着用。眼看情况不好，喜家德当晚就把负责这事的人找来给记者回复，说网上说的都是真的。那家店在辽宁省大连市，现在已经被勒令关门两天整改。工作人员把所有长霉的托盘都给扔了，还要重新检查一遍操作流程和卫生管理。 企业那边也表示很重视，派了专人盯着办。这种直接接触食品的托盘要是长时间不干爽或者没洗干净，很容易发霉。不光看着难看，还可能让微生物跑到食物里去，对身体不好。其实这次问题就反映出有些店里打扫卫生的时候没上心。连锁品牌摊子铺得这么大，管理上还得再加把劲儿。 最近国家管得严了，要求大家都得按规矩来保证食品安全。企业想让品牌不倒、顾客放心，就得在扩张的同时好好管质量。这次虽然喜家德反应挺快也改了，但也给同行提了个醒：卫生安全是个大问题，细节上绝不能含糊。毕竟这关系到大家的健康和信任。 现在大家伙儿都希望店里能用实际行动守好安全关，把行业整体水平提上去。