大家都知道吧，2008年开始的“碟滋味”，这名字在爱火锅的朋友心里肯定是响当当的。新春伊始，餐饮生意特别火，咱们四川雄州碟滋味餐饮管理服务有限公司就拼命赶订单、抢市场，这开局算是赢麻了。 你要是去看看简阳经开区的碟滋味蜀都舱，24口全自动炒锅正在那儿精准控温炒菜呢，辣椒和牛油在锅里搅和得热乎，香味儿飘满了整个车间。包装线那头也没闲着，一袋袋火锅底料顺着传送带走，灌装、称重、封口都做得板板正正。工人们分工明确，下料、分拣、打包都把活儿干完了，赶紧给全国各地的客户发过去。 研发技术总监周志华说了，原材料处理车间早上6点就开工了，到了7点炒制车间准时开锅，一天得炒35到40锅。从他的话里不难听出这基地现在有多忙多带劲儿。过完年复工复产以来，公司全员到齐了，生产线那是火力全开，订单越来越多。现在第一季度的活儿已经干完了全年任务的25%，业务厂长寇宝也给咱交了底：一季度的目标超额完成了。开年这几天每天都能产20多吨货，每天的产值能有40多万。 “碟滋味”串串火锅品牌成立这么多年，靠着正宗的川味和好服务，在全国开了300多家连锁门店，成了简阳那边的一块金字招牌。他们在这儿建了两座底料生产基地，搞起了“自营+定制”的双线运营模式，把质量关抓得死死的。 等到2025年8月那个新基地——蜀都舱正式启用了，它可是第二座底料生产基地。这地方占地46亩，研发、生产、销售啥都有。它主要盯着火锅店里的定制需求，现在已经跟独一捞、马有田还有蜀味餐调这些50多家大牌子和销售公司签了合同。到了2026年，“碟滋味”要在这个基地多搞点复合调味品的研发，准备推出包括沱椒在内的4款新货。同时还要到处拉单子、找伙伴合作，争取把产能搞到5000吨，让年产值冲上1亿元。 记者这次是侯佩茹、曾鹏程还有实习记者范璐薇去的。编辑是罗玉蓉，审核是夏渝喜。