微生物如果入侵培养基，菌丝会立刻分泌抑菌物质，还会放慢生长速度，在接触面形成高密度的屏障。虽然杂菌也不甘示弱会反扑和缠绕并分泌色素，但双方互不相让，最终在显微镜下就只留下了一条“分界线”。 行业内把这个情况称为“截菌”，意思就是菌丝被截断生长受阻。很多人把拮抗线当成还能抢救的信号，结果是越拖越严重。一旦肉眼能看到这条线，杂菌就已经占了绝对优势，补救成本要比直接报废高得多。出现拮抗线意味着灭菌不彻底或者接种环境不好以及培养基配比失衡等问题，想要追溯源头已经来不及了。 因此当看到“拮抗线”时，说明污染已经到了无法挽回的地步，而“看不见”才是真正需要注意的时候。要想防止出现“拮抗线”，需要做到三步防控。一是强化灭菌处理：用物理方法达到121℃或者化学方法保持在0.1 MPa，双管齐下让微生物没有藏身之地。二是净化接种环境：局部使用百级层流并进行无菌操作，把杂菌出现的概率降到最低。三是严格控制原料：对棉籽壳、麸皮、玉米粉等主料进行辐射或者高温处理，把污染链从源头切断掉。 总之拮抗线并不是什么分界标志，而是一道“警戒线”。所以看见它的时候污染就已经成了定局；而没看到它的时候才是黄金防控期。