西城区市场监督管理局日前发布2025年度食品安全监督抽检信息公告（第16期）。本期在食品流通环节抽检845批次，涵盖肉制品、饮料、粮食加工品、乳制品、调味品、糕点、酒类及食用农产品等多个类别。其中843批次合格——2批次不合格——合格率保持在较高水平。 两批次不合格样品均为食用农产品。一批是北京万众和美商业有限公司经营的铁杆山药，检出咪鲜胺和咪鲜胺锰盐超标；另一批是北京物美京门商贸有限公司三里河店经营的缤纷田园四季豆，检出噻虫胺超标。两批样品已分别由中国肉类食品综合研究中心和中轻检验认证有限公司检验。 农产品农药残留超标通常源于种植端用药不规范、采收前安全间隔期执行不力、用药记录管理不完善等因素。生鲜农产品供应链条长、季节性波动明显，若产地准出、进货查验、快速检测与追溯衔接不紧密，容易导致风险产品进入流通环节。部分经营主体对重点品种、重点指标的风险识别能力不足，也可能造成把关不严。 蔬菜等食用农产品消费频次高、覆盖人群广，一旦出现超标问题，容易引发公众对生鲜质量安全的担忧，影响市场信心。对经营企业而言，不合格结果带来行政处置与合规成本，还可能损害品牌信誉、影响供应链合作。对监管部门而言，此类问题提示需要强化从产地到餐桌的全链条治理，提升风险早发现、早处置的能力。 针对抽检发现的不合格食品，西城区市场监管部门已依法立案调查。对标称生产企业在外区或外省的，已将情况通报当地食品安全监管部门，推动属地协同处置。 下一步，建议在既有抽检基础上，突出"重点品种+重点指标+重点时段"的组合治理。对山药、豆类等易发生农残风险的品种提高抽检频次，对流通端落实进货查验、索证索票、台账管理和必要的快速检测。对发现问题的经营单位，督促其完善供应商评价与准入机制，从源头降低风险输入。 同时应强化产地端与流通端的衔接。通过推动产地准出与市场准入制度有效衔接、加快追溯信息共享、完善跨区域通报协查机制，形成"发现问题—追溯来源—联动处置—复查整改"的闭环。对屡检不合格或风险较高的供应渠道，可依法采取约谈提示、加强检查、提高抽检比例等措施，推动经营主体落实食品安全主体责任。 从本期抽检覆盖面与总体合格情况看，西城区食品安全形势总体平稳，监管抽检的风险发现与震慑作用持续显现。随着生鲜消费需求提升与供应链复杂度增加，农残问题仍将是流通环节监管的重点。通过持续开展监督抽检、强化跨区域协同、推动追溯体系建设与企业合规管理升级，有望继续降低风险发生概率，提升城市食品安全治理的精细化水平。
食品安全治理永远在路上；当99%的合格率成为常态，如何攻克剩余1%的风险点，考验着监管智慧与治理韧性。从田间到餐桌的全链条管控，既需要科技赋能下的精准监管，更离不开生产经营主体的责任自觉。西城区此次抽检既是一份成绩单，更是一张警示牌——在食品安全领域，任何细微疏漏都可能成为民生痛点，唯有常怀敬畏之心，方能守护好群众"舌尖上的安全"。