我国食品物流规模持续增长，2023年散装液态食品年运输量已突破3000万吨，但运输环节仍存在容器混用、信息衔接不畅等安全风险；市场监管总局调研显示，近三年涉及液态食品运输的微生物污染、交叉污染投诉年均增长12%。一些企业为压缩成本，使用非专用罐车运输食用油等问题仍时有发生。
液态食品运输许可制度的建立，意味着我国食品安全监管继续延伸至运输环节，推动形成更完整的全链条管理。通过强制性标准、许可管理、各环节责任落实和全过程追溯等措施，既降低了运输过程中的污染风险，也为守规经营的企业提供更公平的竞争环境。随着制度落地，液态食品运输将加快向规范化、专业化方向发展，食品供应链的安全水平和管理效率也将提升。