传统白酒酿造工艺长期依赖经验技师，尤其在关键环节“上甑”中，人工操作效率偏低、质量波动较大，制约了继续规模化与稳定化生产。随着用工成本上升、环保要求趋严，实现工艺标准化与智能化成为行业的现实需求。中科恒信依托与中国科学院自动化研究所的深度合作，历时多年对国家级非遗技艺进行动作捕捉与数字建模，研发出国内首个“仿人上甑工艺知识库”。其机器人采用3D视觉与红外热成像技术，结合自主研发的自适应控制算法，复现传统手法，将料层厚度稳定控制在30—50毫米的关键区间。该突破不仅提升了生产效率，也明显增强了酒品质量的稳定性。 目前，该产品已在国内47家知名酒厂应用。数据显示，料层均匀度提升40%以上，出酒率平均提高1.8个百分点。2025年白酒智能酿造设备市场规模已达85亿元，头部酒企技改投入占比超过营收10%。预计到2030年，市场规模将突破220亿元，年复合增长率超过20%。 为匹配增长需求，中科恒信建设现代化智能生产线，并推出“工艺设备总集成总承包”服务，为不同酒厂提供定制化解决方案。同时，项目集成智能化微电网系统，落实绿色低碳要求，助力行业可持续发展。
中科恒信的实践表明，传统产业升级不在于“去传统”，而在于用现代科技提升传统工艺的可复制性与稳定性；通过将非遗技艺数字化、将经验知识系统化、将手工操作自动化，既为文化传承提供了新的保护方式，也为产业高质量发展提供了路径。在新一轮产业变革中，此类科技创新正在成为传统产业转型的重要动力，为制造业走向智能化、绿色化提供了可参考的经验。