新春佳节的脚步越来越近，年味也随之愈发浓郁。2月8日，三门峡市陕州区张汴乡地坑院里热闹非凡，陕州“十碗席”这一拥有300多年历史的非遗美食，终于不再受限于堂食的传统形式，而是通过真空礼盒的包装走进了全国各地的年货市场。经营者卢有伟正忙着在河南省范围内采购五花肉、酥肉和豆腐等食材，以满足不断传来的大量订单需求。他在陕州区经营着两家地坑院，致力于将这种非遗味道通过创新的包装和顺丰快运的快速配送方式传递给远方的顾客。借助15天短保锁鲜技术，这种美食最大程度地保留了古法烹制的风味，给全国各地的家庭带来了团圆与吉祥的象征。 作为河南省非物质文化遗产，“十碗席”起源于清代，它以猪肉、豆腐和萝卜等家常食材为原料，经过炸、炒、蒸、炖等工序制作而成。搭配上酵子馍与酸辣汤，十道菜品组成的美食不仅风味绝佳，还饱含着“三世同堂”和“十全十美”的美好愿望。卢有伟这位返乡创业的青年通过深耕“十碗席”制作四年的经验，成功将这一传统味道传承下来并进行了现代化的改良。 外地游客来到地坑院旅游时，品尝到“十碗席”后都赞不绝口，很多人都想给家人带一份回去享用。如今的销售旺季里，每日前来的客人络绎不绝，销售区域已经覆盖了上海、浙江、云南等多个省份，订单数量持续攀升。截至目前，其礼盒销量已突破了1000份。 张浩是一位老家在三门峡陕州区的消费者，他笑着说自己从小就吃穿山灶做的“十碗席”。他经营着一家电商公司，去年订购了50箱作为员工福利，得到了大家的一致好评。今年他又追加订购了80箱作为新春礼物送给员工和亲朋好友。