海虾味道鲜甜，营养价值很高。它被民间叫作红虾，味甘咸、性微温，自古就被视为平价的好食材。它的钠、铜、钙还有优质蛋白含量高，其中钠能让血管稳定，铜能参与造血护脑，钙则是骨骼发育的关键。 做这道菜需要准备500克海虾和一些调料。主要调料有鸡粉1克、白糖20克、生抽15毫升、盐1克、韩式辣椒酱1茶勺、葱花5克还有适量的食用油。 做好这道菜只需要7步。首先把虾背剖开，取出里面的黑线，然后用葱段、姜片和料酒腌制10分钟去腥。接下来热锅凉油，油温五成热时把虾放进去煎至两面金黄定型。然后把虾拨到一边用锅底的油爆香酱料，再和虾一起翻炒让酱汁挂住虾身。接着淋入热水加白糖生抽鸡粉大火煮沸后转小火煮2分钟入味。汤汁收浓后轻抖锅柄让它呈玻璃芡状态然后关火撒葱花提香出锅装盘趁热吃。 挑选海虾的时候要看颜色鲜艳玫瑰红有光泽，外壳干燥紧实无异味，闻起来只有淡淡海味没有酸败。活的海虾可以直接冷冻放在-18℃的冰箱里保存3个月。解冻后要在4小时内烹饪完毕保证新鲜度。 今晚就试试这道酱香爆浆海虾吧，每天换一道家常菜厨房就能常煮常新。