近日，广东给大家发了个重要提醒，是关于餐饮食品安全的。广东这就把季节性特点跟监测情况结合起来，给大伙提个醒，想把餐饮安全的责任压实给商家，也让大家更懂风险。 现在气温回暖、湿度变大，微生物容易乱长，春天又是野植物疯长的时候，食品安全确实有不少新挑战。 广东省市场监督管理局这回整理了五类特别得留心的事儿。 第一个就是吃河豚的风险。河豚那个毒素毒性特强，炒也炒不死。中毒了会全身麻痹，严重的会呼吸没了。虽然现在有两个品种的养殖河豚放开加工了，但要求特别严格。 商家只能买经过正规去毒的预包装产品，而且进货必须有票子查来源。活的或者野生的千万别卖，自己带的加工也不行。大家伙儿千万别去野外抓、加工或者送人的。 第二个是别把钩吻当煲汤料。像五指毛桃、海风藤这些东西煲汤习惯挺好的，但它们的根长得跟剧毒的钩吻太像了，要是混进去了就惨了。现在有的包装上写的海风藤也可能有假货。 所以采购一定要找正规店，别自己去山上瞎采、别买来路不明的东西。 第三个是亚硝酸盐千万别碰。这东西看着像盐或者碱，吃多了让人缺氧。国家早就不让餐饮单位买这个用了。 店里一定要用正规渠道来的货，库房管理得严严实实的，别买散装的假货。 第四个是湿米粉和木耳要小心变质。像河粉、肠粉这些潮乎乎的东西，或者泡发太久的木耳银耳很容易长那种细菌，产生毒素。 那种毒素火烧都烧不掉。商家进货的时候要好好看日期和标签，过期的或者没标签的不能用。 加工的时候也别泡水时间太长了。泡完过24小时没吃完的直接扔了别卖了。 第五个就是千万别吃野生蘑菇。广东这边气候太适合蘑菇长了，很多毒蘑菇看着跟能吃的一模一样。 随便用颜色形状来认根本不行。蘑菇毒素成分太复杂，中毒后治疗也费劲。 预防的最好办法就是别去碰它。商家不准做野生蘑菇菜，消费者也别信那些不靠谱的鉴别方法。 食品安全都是从细节做起的。广东省市场监管局这次发的提示就是在告诉大家： 守住底线不光是靠政府盯着，商家自己得规矩点；更需要老百姓自己懂风险、多留心。 咱们得一起努力才能让大家吃得安心、放心。珍爱生命从这第一口开始就要小心点咯。