咱们把食品里的1,1,1-三氯乙烷检查一下，因为这东西以前常被拿去做食品工业的溶剂、清洁剂或者喷雾剂，虽然现在用的不多了，可它在环境里待得久，又容易从包装或者别的地方混进食品里，所以得盯着点。搞清楚它的量，不光能保证咱们吃得放心，还能评估污染风险，也能看东西符不符合国内外的规矩。这事儿不光能用在吃的农产品和食品接触材料上，还能帮咱们查食品安全事故的根源或者研究污染物怎么跑的。 想了解具体咋查的，你可以打开百度APP，扫描一下二维码下载那个免费咨询的东西。 咱们检测的主要就是食物里还剩多少1,1,1-三氯乙烷，或者是从包装材料里渗出来的量。像各种加工好的食品、原材料，还有塑料涂层什么的浸出液都在查的范围内。尤其是那些老污染或者以前残留溶剂多的产品，我们特别关注。 做这个检测得有专门的仪器，气相色谱仪是少不了的。那种气相色谱质谱联用仪因为准头高、能力强，现在最常用。还有一些辅助的小工具也得有，比如顶空进样器、电子天平这些。这些设备都得符合标准，比如质谱仪得能分辨清楚复杂的基质里的东西。 按照流程先把样品弄匀了再做顶空处理，让气体充分挥发到上面。分析前得先校准仪器才能正式测。测试的时候自动进样器抽气体进去跑柱子，最后质谱检测器看看它的特征图才能定性定量。 国际上用的是国际标准化组织的ISO方法和美国FDA的指南，国内咱们就按中国国家标准GB31604.41还有GB/T5009系列来走。这些规矩把原理、试剂、步骤都写得很清楚。 最后要看检测值跟规定的限量比起来怎么样。如果没超标就算合格，超标了就是不合格。报告上得写明咋测的、用的啥仪器、具体数值是多少、依据啥标准还有合不合格的结论。要是结果就在线边上还得算算不确定度才行。