2023年2月10日这天，益阳赫山区蔡建军的家庭农场里一片繁忙，工人们正在腌制和熏制腊鱼、腊鸡、腊乳猪等多种腊味。赵佳妮、李成刚两位记者报道说，春节期间，只要是赫山在外打拼的游子，只要闻到一口腊肉香，就立刻能勾动他们心底那根最深切的乡愁之弦。这股乡愁让腊味的订单量猛增，特别是像泰国这样遥远的地方也有了买家。衡龙桥镇槐奇岭村的蔡建军抓住了这个商机，不仅靠着熏制腊味发了家，还把自家农场做成了规模化的大产业。这种成功不仅让村里的乡亲都富了起来，也给乡村经济注入了新的活力。建新家庭农场里，数十种不同的腊味整齐地挂在通风的地方，冷烟慢火熏烤出来的油脂顺着纹理慢慢渗出来，闪着诱人的琥珀光，香味飘得老远。 蔡建军和妻子正忙着给当天的订单分类称重，然后打包寄出去给远方的亲人。这种腊鱼卖得最好，腌制至少要整整三天三夜，中间还要翻动一次。清洗干净后还要烘干，烘干之后再熏上三天三夜，这样的工序下来品质才最好。为了守住传统风味和品质，蔡建军从选材到封装都不随便改动流程，也不追求缩短时间。靠着口碑和质量，蔡建军的腊味现在成了远近闻名的名牌货。 除了线下卖得好，蔡建军还在微信和抖音上搞起了网络宣传，把家乡的味道推给了更多人。现在他家一年能卖出去超过十万斤腊味，大家都叫他“腊味大王”。他说腊味是一辈辈传下来的味觉记忆，也是人们心中团圆的密码。以后他还要在这条产业链上继续延伸下去，让赫山的味道走进更多人的家。