传统手艺在新时代焕发生机。
2月12日上午，连云港市赣榆区金山镇美小村举办的"百味煎饼"大比拼，将一项看似平凡的民间技艺推向了舞台中央。
十多台铁鏊齐转，选手们手腕翻飞、刮板疾走，薄如蝉翼的煎饼在瞬间成型，现场烟火气氤氲，吸引了大批村民和游客驻足观看。
这场看似简单的比赛，实则是对传统工艺的一次系统展示和对地方文化的深度挖掘。
赣榆煎饼作为江苏省非遗美食，具有深厚的文化底蕴和精湛的制作工艺。
本土选手孙娟介绍，赣榆煎饼讲究"薄、韧、香"的特点，从磨糊到摊制全部采用传统手艺，选用花生、黄豆、红枣、苦荞等天然食材，无任何添加剂。
这种坚守传统、精益求精的态度，正是非遗项目得以延续的关键。
江苏省非遗美食"老海边"煎饼传承人王统扬打造的蟹黄肉煎饼，更是将地方特色食材与传统工艺相结合，创新呈现了煎饼的新风味，体现了非遗在当代的创造性转化。
区域交流推动文化互鉴。
此次活动汇聚了来自山东沂蒙老区的29人代表团，他们带来了具有地方特色的杂粮煎饼与创意煎饼花。
山东代表团领队元彬表示，苏鲁两地一河之隔、饮食相通，这场比赛架起了两地美食交流、文旅互动的桥梁。
通过同台竞技、切磋技艺，两地手艺人既展示了各自的工艺特色，也在交流中实现了相互学习和借鉴。
这种基于传统文化的区域合作，有助于推动非遗项目的活态传承，也为乡村振兴提供了新的思路。
文旅融合激发乡村活力。
美小村精心打造的怀旧场景——老教室、老灶台、老供销社，配合新春装饰和年货大集，营造出浓厚的烟火气和乡愁氛围。
这种场景化、体验式的呈现方式，吸引了众多游客和网红达人参与。
百万粉丝网红"江西瓜子哥"现场为赣榆煎饼点赞，并表示将通过镜头把赣榆的美食、风光和年味传播到全国。
这表明，传统美食与现代传播手段的结合，能够有效扩大地方文化的影响力，为乡村旅游发展注入新的动力。
非遗保护与经济发展相融合。
活动现场所有小吃均免费品尝，参与者大快朵颐，直呼"年味管够、好吃过瘾"。
赛场旁的年货大集同步开市，许多游客在观看比赛后，随即进入大集采购年货，形成了文化展示与商业转化的良性循环。
这种模式既保护了非遗项目的文化价值，又通过市场化运作实现了经济效益，为传承人提供了可持续的发展空间，也为当地村民创造了增收机会。
年味从来不是简单的热闹，而是人们对生活秩序、乡土记忆与美好期待的共同表达。
把一张煎饼做成赛事、做成体验、做成品牌，既考验地方对传统的敬畏，也检验治理与运营能力。
真正有生命力的乡村发展，不在于一次活动的“人声鼎沸”，而在于让手艺有人学、产品有人买、村庄有人来、日子越过越红火。
赣榆的这场“煎饼比拼”，正是把烟火气转化为发展气的一次有益探索。