咱们来聊聊这五样特别简单的蒸菜，厨房新手都能搞定。 第一个香滑蒸鸡翅，只要15分钟，就能端出酒楼级的口感。把鸡翅放进冷水里泡半小时，记得中途换两次水，这样就能去掉血沫和腥味。中间剖开再剁成小块，然后用生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖还有姜片一起抓匀，腌制时间越长越入味。 第二个咸鱼肉沫蒸豆腐，只要给豆腐挖个洞，把鲜味全都锁在里面。把豆腐切块后，用小勺挖空成小碗形状。咸鱼切成末和猪肉沫混在一起搅拌。加入料酒、盐、糖和白胡椒直到“上劲”，让肉馅不容易松散。 第三个粉丝蒸扇贝，把蒜香和粉丝搭配起来简直是黄金组合。把粉丝泡发剪短；扇贝剥去沙线后用淀粉抓洗干净去腥。先在盘子里铺好粉丝再放上扇贝肉；用蒜末和葱段爆香后加酱油、盐和香油调成酱汁。 第四个粉蒸肉，把米饭换成米粉吃起来糯香爆汁。把米淘洗干净沥干水分后用花椒和八角小火炒到微黄碾碎成粗米粉；然后用五香粉、生抽、盐、姜片和蚝油调成酱汁。 第五个红枣枸杞蒸滑鸡，红枣和枸杞的甜味能把鸡的鲜味提升到新高度。把鸡块放进冷水里泡出血水后冲洗干净；红枣和枸杞洗好备用。加入盐和生粉搅拌均匀后再用酱油和食用油锁住颜色；加入姜丝腌制10到15分钟入味。