有没有试过给剩饭换个身份，让它变成抢手货？咱们这回准备了3款炒饭，让剩饭瞬间变身干饭人。第1款是豆腐素食炒饭。那种烤到起泡的豆腐，味道比肉还香呢！需要准备250克豆腐、50克胡萝卜和50克豌豆，还有米饭。接着把豌豆和胡萝卜切成丁，豆腐用干净的毛巾压掉水分，再切成小方块。把烤箱预热到200度，把豆腐放在中层烤25分钟，直到表面金黄。然后给酱汁调配：酱油、花生酱、红糖、蒜末、辣椒酱和香油混在一起搅匀。把烤好的豆腐倒进去翻匀腌一下，热锅少油把豆腐煸3分钟表面微焦盛出来。再爆香葱蒜，先下豌豆和胡萝卜炒一会儿，加入米饭还有剩下的酱汁中火翻炒让米粒裹上颜色。最后撒上葱花。这次试出来的口感真不错！ 第2款是洋葱鸡蛋炒饭。东南亚街头的味道在家就能复刻啦！需要准备一个洋葱、2个鸡蛋还有米饭。洋葱切丝撒上玉米粉抓匀下锅炒到边缘微焦备用。同锅放油煸香蒜末和红辣椒，加入鱼露、红糖、番茄酱还有酱油炒出红亮酱汁。把米饭倒进去用叉子打散让每一粒米都沾到酱。把米饭拨到一边中间打入一个鸡蛋摊成蛋饼再合在一起翻炒均匀。2分钟后关火。另起锅摊一个荷包蛋铺在上面就搞定了。番茄酱酸甜的味道配上鱼露的咸鲜还有洋葱的甜香，一口下去就像在泰国夜市排队买炒饭呢！ 第3款是鸡肉炒饭。五颜六色的搭配绝对能满足你的“看脸”需求！需要准备500克鸡胸肉、100克豌豆和150克四季豆还有鸡蛋。鸡肉、洋葱还有胡萝卜切成丁；四季豆切段；玉米豌豆洗净备用。把鸡胸肉加盐和胡椒粉抓匀热油锅大火煸炒至变色盛出来。同锅下四季豆加盐和胡椒粉加点水煮2分钟至脆嫩捞出来沥干水备用。鸡蛋打散煎成蛋饼切成丝备用。热锅爆香蒜末加入洋葱、胡萝卜、玉米粒还有盐和酱油炒一会儿。 这个鸡肉炒饭不仅颜值高味道也好！色彩斑斓的摆盘让人看了就忍不住想吃。肉香豆甜蛋滑一次到位，吃完还想再添一碗呢！