咱们今天来做一道特别清爽的芹菜奶香牛肉，只要10分钟就能上桌，关键是做得好口感特别嫩！吃完立马清爽，油腻重口的牛柳吃腻了？不如试试这道菜，芹菜脆嫩，牛肉鲜嫩多汁，正好给你解腻，而且低脂不厚重，就算在减脂期也能放心吃。这个菜操作特别简单，厨房小白也不会翻车，锅铲赶紧准备好。首先，把锅烧热冷油下姜蒜爆香，再倒入牛肉片快速滑炒一下，肉片变色就赶紧盛出来备用。然后往锅里留点底油，放芹菜段大火翻炒1到2分钟，炒至断生翠绿就好。最后把之前炒好的牛肉倒回锅里，加点生抽、蚝油、盐和白糖提鲜，大火快速翻炒均匀，立刻关火装盘就行了。 准备食材也很简单：250克源鹤奶香牛肉（牛里脊最好），1把芹菜去老筋切成段，2瓣大蒜和一小块生姜切末。还有就是生抽一勺、蚝油半勺、淀粉一小勺、食用油少许还有盐少许和一点白糖提鲜就行。 这道菜之所以好吃关键就在于牛肉要选对。源鹤奶香牛肉逆纹切片后还带着淡淡奶香，下锅后肉汁能被牢牢锁住，炒出来嫩到弹牙。想要做成功就得记住这点：牛肉逆纹切薄片加点淀粉抓匀静置两分钟就可以下锅了。 还有就是芹菜别炒太久了，保持脆嫩口感和软嫩的牛肉搭配起来层次更丰富。调味也要清淡点才能更好地凸显源鹤牛肉的奶香味道。 这道芹菜炒奶香牛肉做出来清爽不油腻、鲜香又下饭，营养又健康而且特别快手。老人怕塞牙、孩子怕嚼不动？用源鹤奶香牛肉做绝对没问题～上桌瞬间就能被抢光！