春光明媚，福州的不少市民又按捺不住内心的冲动，纷纷踏上田野，拿着小铲子寻找那鲜嫩可口的野菜。尽管大家兴高采烈地晒出了不少“战利品”，甚至在社交媒体上积极互动，求问哪里能挖到野菜，但这次突发的事件给所有人敲响了警钟。毕研霞是北京友谊医院营养科的副主任营养师，她特别提醒大家，即便野菜吃起来美味，也一定要谨慎对待。湖南农业大学园艺学院的黄科教授表示，普通人很难通过肉眼来分辨有毒植物和可食用野菜，因为它们长得太像了。例如毒芹、毒蒿、断肠草这些植物就很容易和水芹、艾蒿、金银花搞混。 很多人都喜欢吃香椿，但毕研霞指出这种植物本身含有亚硝酸盐。如果保存时间过长，毒素含量会剧增，所以新鲜香椿必须沸水焯烫后才能食用。为了安全起见，专家建议大家遵守“四不原则”：不熟悉的野菜不吃、受污染的野菜不吃、存放过久的野菜不吃以及不长期过量食用野菜。另外，每次吃的时候最好不要超过200克，每周也别超过2次。 尽管大家都想尝鲜，但有些野菜还是有风险的。比如马齿苋、灰灰菜和槐花这些含致敏物质的植物，过敏体质的人吃了容易起疹子或者刺痛。如果不慎把有毒的漆树芽当香椿芽吃了并出现不适症状，那就是今年第一批受害者了。这种经历让大家不得不重视起食用野菜时的安全问题。 北京友谊医院急诊医学科的芦照青副主任医师提到，野菜中毒其实就是食物中毒，潜伏期一般比较短。如果出现剧烈呕吐、腹泻或者呼吸困难等症状，一定要立即停止进食并催吐排毒。在等待急救的时候要让患者侧卧以防窒息发生。 新华社的报道还强调了清洗和焯水的重要性。芦照青医生说样本能帮助医生快速判断毒物从而进行针对性治疗。在此期间千万不要盲目喝牛奶或吃止泻药来“解毒”，这些行为反而会加重病情或者让毒素滞留体内。这次事件再次提醒大家：大自然虽然美好但也充满危险，在亲近自然的同时一定要注意保护好自己。