春节刚过，浙江温州永嘉县的茶山已是一片生机盎然；经过冬季的休养——茶树新芽饱满挺立——翠绿鲜嫩，达到采摘标准。早在腊月二十七，永嘉乌牛早茶就已开始零星采摘，少量头茶上市销售，主要满足市民尝鲜和送礼需求，目前销量已超千斤。这抹江南最早的春色，再次表明了永嘉茶叶"早"的特色优势。
一杯"头春茶"既考验天时与技艺，也检验产业组织能力。从"抢早"到"做精"，既要解决季节性用工等现实问题，更需通过标准、品牌和多元产品增强产业韧性。永嘉乌牛早的"早"，最终要落在品质更稳、产业链更长、农民增收更可持续的"好"上。