2025年10月，泉州给中国带来了荣誉，成为第七个获得“世界美食之都”称号的城市。中新社的记者们在泉州采访时，捕捉到了许多与美食和年味相关的画面。2月15日，吕明拍摄到了华侨大学为留校的师生准备丰盛年夜饭的场景，让未能回家的学生们也能感受到节日的温暖。 农历腊月十六，也就是尾牙开始，泉州各地纷纷邀请各界人士共赴暖心宴。丰泽区举办了“簪花宴”，给环卫工人带去了地道家乡味；鲤城区金山社区邀请邻里乡亲围炉话团圆；晋江梧林传统村落准备了百米长桌宴，把海内外游客关于闽南年味的记忆串联起来。2月13日，孙虹拍到了古城区小吃摊店员打包炸芋包、炸春卷的情景。 华侨大学在2月15日晚为留学生、华侨学生等数百人准备了年夜饭。吴小玲在泉州古城经营民宿，打算在除夕夜邀请客人一起围炉，共同迎接新一年。 春节前的古城泉州弥漫着各种炸物的香气，热油滚沸声从街边摊位与厨房中传出。带鱼、鸡卷、海蛎、豆腐、菜粿等食材在这个时节都能变成美味的炸品。闽南童谣唱出了除夕夜的习俗：全家团圆坐在一起围炉过新年。 泉州背山面海的地理位置造就了丰富的物产资源。这里的“围炉”与北方火锅不同，汤底清淡但配料丰富多元，融入了山海风味。海蚌、鲍鱼等贝类先入锅提鲜；肉肥膏实的红膏蟳让汤底更有味道；海虾鱿鱼口感脆爽，炸物煮软后吸饱汤汁变得软糯。 旅菲华侨许自福觉得沸腾的暖锅烧是古城的烟火，也是海外游子回家的执念。先祭祖后围炉这个传统习俗流传至今。敬过祖先与天地的炸物入锅烹煮藏着泉州人敬祖惜福的心意。 宋元时期海上贸易鼎盛时，很多泉州人因经商远渡重洋。王强教授表示这留下了“漂泊四方心系家乡”的传统。许自福说泉州人不论走得多远，如果可能大年夜总要回家。 2月11日，晋江梧林传统村落举办了长桌宴和团圆宴。吕明拍下了逾两百人围炉共享美食的画面。王强教授解释说这种习俗体现了人们跨越山海的心灵归属。 除夕就是闽南话里的“年兜”，围炉也是当地人的传统风俗。这一餐不仅满足了口腹之欲，更是大家欢聚一堂、传承文化的时刻。