大家都听说过吧，咱们东北初六有个“送穷日”，老规矩就是在这个日子里，咱们得把家里旧年的晦气、懒病通通赶跑，把清爽和福气迎进来。所以我今天特意准备了六道菜，都是那种清淡好消化的，先来给肠胃洗个澡。第一道自然是白菜猪肉水煎饺。白菜谐音“百财”，饺子看着就像个元宝，咬下去满满一口都是肉汁，不油腻还顶饿。做法特简单，剁碎的猪肉馅拌上东北大白菜，包成月牙形下锅煎黄，最后淋点面粉水焖一焖就行。吃完这饺子，感觉穷气都被“百财”给兜住了。 接下来是西红柿鸡蛋顺溜面。面条选那种细长又有嚼劲的，煮好过凉水让它们弹起来。西红柿炒出红油再下鸡蛋，浇在面上汤清味鲜。这时候正是开春的时候屋里还挺凉，喝碗热汤下去顺溜极了。这酸香的味儿专治春节吃多了的油腻感。 这道酱香炖鲤鱼也挺有意思。鲤鱼先焯焯水去腥，和黄豆酱、葱姜蒜一起炖着吃。鱼肉吸足了酱汁却还特别嫩，一夹就离骨了。鱼和“余”同音啊，咱们吃下去就是把“年年有余”的盼头都吃进肚子里了。 凉拌龙葵叶这道菜也很清爽。早春的龙葵叶焯下水去去涩味，用蒜末、生抽、陈醋和香油一拌就好了。绿油油的叶子嚼起来苦中带甜，专门用来刮刮肠胃里的油。 萝卜丝炖冻豆腐也是个经典搭配。白萝卜丝甜滋滋的，冻豆腐吸汁又提鲜，再加上虾皮提味一起咕嘟炖透了。这道菜虽然少油少盐却特别鲜美，萝卜顺气豆腐补蛋白。 最后是葱花鸡蛋烙饼了。软面团擀平抹上油撒上葱花小火烙两面金黄。烙饼的时候不停地翻面就是把不顺都甩在后面了。外面脆脆的里面软软的，沾点炼乳或者豆浆真的太香了。 六道菜摆上桌虽然没什么山珍海味也挺热闹的。饺子打头阵送走穷气；鲤鱼压轴迎来富余；野菜清理肠胃……每一口都是东北人过日子的智慧：先把库存清了再开张新的日子。 你们家初六都吃了啥呀？有没有同款“送穷套餐”？赶紧在评论区说说呗！