2021年，嘉禾稻缸酒厂老板曹茂盛把湖南省级非物质文化遗产传承人这个名头扛了起来。他回忆起自己小时候，就得帮妈妈酿酒，十几岁就把这门手艺全部学会了。后来进了嘉禾酒厂工作，他又跟着老师傅学了十来年。等到工厂改制的时候，他就牵头把稻缸酒厂给办起来了。为了保住倒缸酒这口老味道，曹茂盛把“带糟储存工艺”这个研发项目给搞出来了，用了三年时间。这个办法不但让酒能存放好几年不坏，还越放越香。因为把选米和制曲这些关键步骤都把控住了，老酒不容易变质的问题也被他给解决了。曹茂盛不光守着老手艺过日子，还很会搞新花样。他在瓦窑坪开了酒坊，在裕后街搞了个体验中心。他还和郴州长卷合作弄出了倒缸酒咖啡。平时他就借助电商平台和直播带货，把这酒给卖到了全国各地。这一招很管用，2025年9月央视《中国品牌故事》那个纪录片就在嘉禾开机了。 嘉禾县的这些大街小巷里头，到了过年过节的时候都弥漫着一股甜香。那股味儿就是从倒缸酒的坛子里飘出来的。这酒用的是嘉禾县北纬25度生态黄金带产的富硒糯米，还有珠泉亭的泉水当原料。经过备料、发酵、兑酒这些工序后才做出来。“倒缸”这种二次发酵的手法特别厉害，让酒喝起来又甜又顺溜。这种黄酒度数低又好喝，“醉脚不醉头”就是它的特点。 曹茂盛说在他们老家有句话叫“无酒不成席，怪酒不怪菜”。到了春节摆流水席的时候大家都爱喝这个酒。大家端着酒杯一碰杯，年味儿也就跟着变得更浓了。如今这种酒已经成了郴州的文化名片之一了。它不光是喝的东西，还把浓浓的乡情和年味都装在了坛子里。现在它还被评为湖南的“老字号”，拿了不少金奖。 曹茂盛还通过组织传承人去学校、社区教孩子们手艺的方式让非遗变得人人都懂。这些年在“嘉禾刀王大赛”、“村厨大赛”、“歌王大赛”上都能看到它的身影。