一、问题显现 2025年底，深圳市民张某某（化名）出现头痛后自行服药，7日后突发心脏骤停被紧急送医。深圳市第二人民医院检查显示，其血液及脑脊液中检出单核细胞增生李斯特菌，并已引发化脓性脑膜炎、脑出血及爆发性心肌炎等严重并发症。 二、病因溯源 经流行病学调查，患者发病前长期有食用冰箱内即食食品的习惯。李斯特菌为耐冷性致病菌，可在常见家用冰箱温度下存活并繁殖。国家食品安全风险评估中心数据显示，我国每年报告李斯特菌感染病例约200—300例，孕妇、婴幼儿及免疫力低下人群为高危人群。 三、临床影响 该病例呈现典型重症感染特点： 1. 中枢神经系统受损：先后3次开颅手术清除血肿，并植入脑脊液引流装置 2. 多系统受累：合并心肌炎、凝血功能障碍及下腔静脉血栓 3. 预后不佳：虽接受ECMO等生命支持治疗，仍存在持续植物状态风险 四、防控对策 中国疾控中心建议采取三级预防措施： 1. 初级预防：冷藏食品食用前加热至70℃以上，生熟食品分开存放 2. 二级预防：出现持续发热并伴神经系统症状，应尽快就医排查 3. 三级预防：医疗机构建立食源性疾病快速检测通道 五、行业展望 2026年新修订的《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》已将即食食品李斯特菌检测纳入强制标准。深圳市卫健委表示，将启动“智慧冷链”监测项目，借助物联网技术加强流通环节的菌落监测。
这起重症病例提示，日常看似普通的头痛、发热，可能对应进展迅速的感染风险；而厨房和冰箱里的储存、加热习惯，也可能直接影响家庭健康；提高就医警觉、规范储存并充分加热，把这些要求落实到日常细节中，才能更好地把风险挡在餐桌之外。